Vasitos cremosos de café y chocolate: un postre sencillo y rápido de preparar, perfecto para servir como final de comida.

Si buscas un final de comida que una la cremosidad del mascarpone con la ligereza de la ricota, estos vasitos son la respuesta.

Una nube suave con aroma de café, intercalada con el toque crujiente del chocolate y la base blanda de los bizcochos.

Es el dulce salva-cenas por excelencia: elegante a la vista, muy sencillo de preparar y sin necesidad de encender los fogones.

Pero veamos de inmediato cómo preparar los vasitos cremosos de café y chocolate.

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Ingredientes

Herramientas

En un cuenco, mezcla el mascarpone y la ricota. Remueve con una espátula o con la batidora eléctrica, para obtener un compuesto homogéneo y sin grumos.
Añade las dos cucharadas de café y el azúcar. Prueba para ajustar la dulzura según tus gustos. Sigue mezclando hasta que el café esté perfectamente incorporado.
En un plato hondo, mezcla leche y café (no los azucares, si prefieres un contraste más marcado).
Toma los vasitos y crea la primera capa rompiendo un bizcocho y empapándolo rápidamente en el remojo.
Coloca encima de la base una capa generosa de crema de ricota y mascarpone. Espolvorea con un puñado de trozos de chocolate.
Repite la operación creando una segunda (puedes hacer incluso tres) capa, terminando con la crema y decorando la superficie con el chocolate restante. Yo también he añadido una galleta seca al café.
Guarda en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir, para que los bizcochos se ablanden y los sabores se estabilicen.

Se conservan en el frigorífico cubiertos con film transparente durante un máximo de 2 días.

¿Puedo sustituir los bizcochos?
Puedes sustituirlos por galletas secas, Pavesini o capas de bizcocho.