La ricotta y tomatitos al horno light es mi versión de la receta de feta al horno con tomatitos que se ha vuelto viral en toda la web.
He decidido probarla usando un queso de nuestra tierra: la ricotta.
Una versión delicada, ligera y perfumada al orégano con albahaca perfecta para llevar a la mesa en pocos minutos.
Aunque la ricotta es considerada un queso magro, sigue siendo una fuente de grasas, por lo que el aceite debe añadirse con moderación.
Puedes disfrutarla tal cual o usarla para condimentar la pasta: cremosa rústica y sabrosa.
En ambos casos, el resultado está asegurado!
La pasta con ricotta y tomatitos al horno light es un plato único ya que concentra las características que distinguen una comida balanceada en un solo plato.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g fusilli
- ricotta de vaca (gramatura según esquema alimentario)
- tomatitos
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- orégano (abundante)
- hojas albahaca
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas sugeridas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Fuente para hornear
Preparación
Es recomendable usar ricotta de 1-2 días antes, menos húmeda.
Si es posible, escurre la ricotta con antelación, mantendrá mejor la forma y la consistencia en la cocción.
Puedes utilizar ricotta light o ricotta sin lactosa, siempre que sea compacta.
Puedes utilizarla entera o en parte según las porciones.Lava bien los tomates.
Haz una incisión en cada baya dejándola entera.En una fuente de horno grande, coloca la ricotta en el centro y distribuye los tomatitos alrededor.
Condimenta con sal, pimienta y abundante orégano.Precalienta el horno.
Cocina en horno ventilado a 200°C durante unos 20 minutos hasta que la ricotta se dore ligeramente y los tomatitos se ablanden liberando un poco de jugo.Añade albahaca y rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Tu ricotta con tomatitos al horno light está lista.
Puedes disfrutarla tal cual o usarla para condimentar la pasta.
Elige un formato corto y cuécelo ligeramente al dente.
Cocina la pasta, enjuágala bajo el agua corriente y escúrrela.
Mientras tanto, desmenuza la ricotta junto con los tomatitos hasta obtener una crema rústica.Vierte la pasta en la fuente con el condimento y mezcla bien.
Emplata.
Muele un poco más de pimienta.Tu pasta con ricotta y tomatitos al horno light está lista.
Buen provecho.
Conservación, consejos y variaciones
Puedes preparar porciones individuales utilizando moldes pequeños.
La ricotta al horno con tomatitos se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético durante un par de días.
Calienta brevemente en el horno antes de servirla o usarla para condimentar la pasta.
Para una variante mediterránea y más sabrosa, añade anchoas, alcaparras y aceitunas.
Para una variante colorida, utiliza tomatitos mixtos amarillos y rojos.
Para un toque extra, añade las berenjenas a la parrilla antes de servir.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Ricotta
Del dietómetro Accu-Check
porción media de 150 g de ricotta CHO 5,2 g;
– Kcal 219;
– proteínas 10,5 g
– lípidos 13 g.¿Puedo usar ricotta light o sin lactosa?
Sí, siempre que sea bien compacta.
Lo importante es que no suelte mucha agua en la cocción.¿Qué tipo de tomatitos elegir?
Son adecuados tanto los tomatitos cherry como los datterini.
¿Puedo usar tomatitos ya cortados?
Sí, pero soltarán más agua.
Si solo los incides dejándolos enteros, mantendrán más caramelización y consistencia.¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, puedes preparar la bandeja con antelación y hornearla al momento de servir.
