Tarta de barro de Mississippi, que traducido literalmente significa tarta de barro del Mississippi, es un postre originario del sur de los Estados Unidos, típico para celebrar las grandes ocasiones. El 2 de diciembre de 2013 preparo este dulce chocolatoso y obviamente también hago las fotos (y se nota que son de hace 12 años), pero los días, los meses y los años pasan y no nos damos cuenta… ¿es posible? Solo para decir: mañana la publico, chicos, han pasado 12 años. ¡El tiempo vuela y no nos damos cuenta! Seguramente tengo intención de actualizar las fotos, debo volver a hacer la tarta, realmente buena, es más, buenísima. Cabe añadir que es una tarta sin gluten, pequeño detalle a no subestimar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la base de la Tarta de barro de Mississippi
- 350 g galletas secas de chocolate (sin gluten)
- 170 g mantequilla
- 70 g azúcar
- 40 g fécula de maíz
- 100 g azúcar
- 30 g cacao amargo en polvo
- 3 yemas
- 600 g leche
- 150 g chocolate negro
- 20 g mantequilla
- 1 pizca sal
Herramientas
- Licuadora
- Papel de horno
- Espátula
- Cazo
- Tazón
- Molde
- Batidor manual
- Cuchara
Pasos
En realidad, la tarta de barro de Mississippi es una tarta sin horneado, no se necesita el horno; lo único que hay que cocinar en la estufa es la crema de chocolate.
El primer paso consiste en triturar las galletas secas sin gluten con la licuadora.
Derrite la mantequilla en un cazo o en el microondas durante 60 segundos.
Une los dos ingredientes con el azúcar y mézclalos bien juntos.
En un molde con papel de horno, distribuye la mezcla de galletas y mantequilla, levantándote en los laterales para formar una concha.
Preparamos la crema para poner en el centro.
Une todos los polvos: el azúcar,
la fécula de maíz, una pizca de sal y
el cacao amargo.
Mézclalos polvos y añade las yemas.
Mézclalos ingredientes secos con los huevos.
Derrite el chocolate negro al baño maría.
Añade la leche tibia,
siempre mezclando.
Añade la mantequilla
y el chocolate negro y cocina durante 7 minutos, siempre mezclando la crema de chocolate, hasta que se espese.
Vierte la crema de chocolate tibia sobre la base de galletas y mantequilla.
Deja enfriar la tarta en la nevera durante al menos 4 horas.
Y aquí está mi tarta de barro de Mississippi: decir que es buena es poco.
Puedes decorar la tarta con montoncitos de nata montada fresca.
Consejos
Una tarta de chocolate sin encender el horno siempre es bienvenida. También os recomiendo la tarta de ricotta y chocolate sin gluten.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/torta-ricotta-e-cioccolato/
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué significa tarta de barro de Mississippi?
Literalmente significa tarta de barro del Mississippi. Seguramente porque se originó allí y por lo tanto el color simboliza el río Mississippi.
