Las albóndigas de calabaza y garbanzos son súper deliciosas, muy suaves y facilísimas de hacer. Son perfectas como aperitivo o deliciosas como segundo plato. Se necesitan muy pocos ingredientes y pocos minutos para llevar a la mesa estas albóndigas tan sabrosas, que conquistarán a todos con el primer bocado.
Ven conmigo, que empezamos a divertirnos en la cocina. Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 25 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las albóndigas de calabaza y garbanzos
- 350 g calabaza (limpia 200 gr)
- 300 g garbanzos
- 1 huevo
- 20 g queso rallado
- c.b. sal
- 3 cucharadas Pan rallado (Abundantes)
Pasos para las albóndigas de calabaza y garbanzos
Lo primero, limpiar la calabaza, cortarla en trozos pequeños y cocinarla durante unos 10 minutos (yo usé el microondas a 600 vatios durante 10 minutos, ustedes hagan como prefieran). Una vez cocida la calabaza, ponerla en una batidora junto con los garbanzos y triturarlos hasta que se conviertan en una crema.
Una vez lista nuestra crema, verterla en un bol y comenzar a añadir el queso, la sal, el huevo y mezclar bien. Finalmente, añadir el pan rallado y mezclar bien todo con la masa; la mezcla resultará muy suave pero perfectamente trabajable para formar sus albóndigas.
En este punto, formar las albóndigas y pasarlas por el pan rallado. Para la cocción hay dos opciones:
En el horno: Colocar las albóndigas en una bandeja forrada con papel de horno ligeramente aceitado. Hornear a 200°C en horno estático precalentado durante 20 minutos; los últimos cinco minutos activar el grill para un dorado perfecto.
En freidora de aire: Colocar las albóndigas en la cesta y rociar con un poco de aceite. Cocinar a 190°C durante unos 10-12 minutos, agitando la cesta a mitad de cocción hasta que estén bien crujientes.
Conservación
Pueden conservar las albóndigas de calabaza y garbanzos en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético, por un máximo de 2-3 días. Al ser muy suaves, les recomiendo calentarlas ligeramente antes de servirlas para disfrutarlas mejor
