Corazones de hojaldre con salmón, crujientes y dorados, acompañados de cebollas rojas agridulces: un entrante elegante y fácil, perfecto para aperitivos de fiesta, cenas románticas y ocasiones especiales, pero ideal durante todo el año.
Hay recetas que conquistan a primera vista, incluso antes de probarlas. Los corazones de hojaldre con salmón encajan perfectamente en esta categoría: simples de preparar, refinados en presentación y capaces de hacer especial incluso el aperitivo más informal. Una idea fácil y rápida, pero pensada en detalle, diseñada para quienes aman llevar a la mesa algo bonito y delicioso sin complicaciones.
El hojaldre, dorado y fragante gracias al barnizado con huevo, acoge el sabor decidido del salmón ahumado, creando un equilibrio perfecto entre crujiente y sabor. Para completar el plato, están las cebollas rojas de Tropea agridulces, que con su nota ligeramente dulce y ácida añaden profundidad y carácter, transformando un entrante simple en una propuesta más elegante y completa.
Estos corazones son ideales para un aperitivo de fiesta, para una cena romántica, para un buffet o como entrante para servir cuando tienes invitados y poco tiempo disponible. La preparación es rápida, la cocción al horno realza el hojaldre y el resultado final es escenográfico sin ser excesivo.
Al final de la receta, en la sección de preguntas frecuentes, he respondido a algunas dudas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, San Valentín
- Energía 112,58 (Kcal)
- Carbohidratos 8,75 (g) de los cuales azúcares 1,51 (g)
- Proteínas 3,76 (g)
- Grasa 7,01 (g) de los cuales saturados 1,08 (g)de los cuales insaturados 5,11 (g)
- Fibras 0,35 (g)
- Sodio 246,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 24 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Corazones de hojaldre con salmón
- 1 hoja hojaldre
- 150 g salmón ahumado
- 1 huevo (para barnizar)
- c.s. perejil
- 2 cebollas rojas de Tropea
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada azúcar moreno
- 30 ml vinagre de vino tinto
- 1 pizca sal
Herramientas
- Cortador de galletas
- Brocha
- Bandeja
- Tabla de cortar
- Sartén
Receta de los Corazones de hojaldre con salmón
Comienza la preparación de los corazones de hojaldre con salmón obteniendo los corazones del rollo de hojaldre con un cortador de galletas o molde para galletas.
Transfiere los corazones a una bandeja cubierta con papel de horno, hazles agujeros con un palillo o un tenedor y barnízalos con huevo batido.
Cocina los corazones de hojaldre en horno estático a 190°C durante 8 – 10 minutos o hasta que alcancen el dorado deseado.
Déjalos enfriar.
Limpia y corta finamente las cebollas.
Ponlas en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y déjalas pochar por 2 – 3 minutos.
Condimenta las cebollas con sal.
Añade también el azúcar moreno y el vinagre de vino tinto.
Cocina las cebollas agridulces durante unos diez minutos, removiéndolas de vez en cuando: deben estar secas y perfectamente caramelizadas.
Recupera los corazones de hojaldre y coloca un trozo de salmón ahumado sobre cada uno.
Continúa la preparación colocando sobre el salmón media cucharada de cebollas agridulces.
Completa la preparación con una hojita de perejil fresco.
Sírve los corazones de hojaldre con salmón de inmediato.
Corazones de hojaldre con salmón: entrante fácil y rápido
Los corazones de hojaldre con salmón son la demostración de que, con pocos ingredientes y una preparación sencilla, se puede obtener un entrante refinado y impactante. Perfectos para acompañar un aperitivo, para una cena especial o para proponer en un buffet, combinan sabor, crujiente y una presentación cuidada que no pasa desapercibida.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro tipo de salmón?
Sí, puedes sustituir el salmón ahumado por salmón fresco previamente cocido o por salmón marinado, teniendo en cuenta que el sabor final será más delicado.
¿Puedo realizar la receta sin huevo?
Sí, el huevo se utiliza solo para barnizar el hojaldre. Como alternativa, puedes usar un poco de leche o bebida vegetal para obtener igualmente un buen dorado.
¿Son indispensables las cebollas agridulces?
No son obligatorias, pero representan un valor añadido importante. Su contraste dulce-ácido equilibra el sabor del salmón y hace que el entrante sea más completo y elegante.
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