El pan en sartén con yogur griego es una de esas recetas inteligentes que salvan la cena: pocos ingredientes, cero levadura y listo en menos de 20 minutos. Es un pan fácil de preparar, similar al pan pita, al pan naan o a las tortillas, con una textura suave por dentro y ligeramente dorada por fuera.
Se inspira en la famosa preparación de los bagels de dos ingredientes, pero es aún más rápido porque no requiere horno ni tiempos de reposo largos. Es una solución excelente cuando no tenemos pan en casa, no queremos salir o simplemente deseamos algo genuino, proteico y casero. Perfecto para disfrutar solo, relleno o acompañado de salsas como hummus y pesto.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Pan en sartén con yogur griego (sin levadura)
- 180 g yogur griego
- 120 g harina 00 (o harina autoleudante)
- 1 cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas (solo si se usa harina 00)
- 1 pizca sal
- aceite de oliva virgen extra
Utensilios para preparar el Pan en sartén con yogur griego (sin levadura)
- Bol
- Sartén
Pasos
Reúnan en un bol grande la harina con la levadura (solo si no utilizan harina autoleudante) y una pizca de sal.
Añadan el yogur griego y mezclen inicialmente con una cuchara.
Continúen amasando con las manos durante unos minutos, hasta obtener una masa suave y homogénea.
Si la masa resulta demasiado pegajosa, espolvoreen ligeramente la superficie de trabajo con un poco de harina y sigan trabajándola.
Formen una bola, cúbranla y déjenla reposar durante 10 minutos.
Dividan la masa en 4 partes iguales y formen bolas.
Sobre una superficie enharinada, extiendan cada bola con el rodillo hasta obtener tortillas finas.
Calienten una sartén a fuego medio-alto y úntenla con un poco de aceite.
Cocinen una tortilla a la vez durante 2–3 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
Denle vuelta con cuidado y cocinen también el otro lado durante otros 2 minutos, hasta dorar.
Trasladen el pan a un plato y cúbranlo con un paño limpio para mantenerlo caliente. Procedan de la misma manera con las otras tortillas.
Pueden disfrutarlo con salsas como hummus, pesto o mayonesa, rellenarlo como una tortilla o usarlo en lugar del pan tradicional para acompañar platos principales y verduras.
Conservación
El pan en sartén con yogur es mejor recién hecho, pero pueden conservarlo:
a temperatura ambiente durante 1 día, bien envuelto en un paño;
en el refrigerador por 2 días, calentándolo ligeramente en sartén antes de servir.
Consejos útiles
Cocinen el pan a fuego medio-bajo si notan que se dora demasiado rápido.
No excedan con la harina: la masa debe quedar suave para obtener un pan esponjoso.
También es excelente sin aceite, usando una sartén antiadherente bien caliente.
Variantes
Añadan hierbas aromáticas picadas como perejil, orégano o romero directamente en la masa.
Para una versión más sabrosa, agreguen un diente de ajo finamente picado.
Pueden enriquecer la masa con especias como pimentón o curry.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Para qué sirve el yogur en esta masa?
El yogur añade humedad y hace que el pan sea suave. En esta receta es un perfecto sustituto del agua.
¿Qué hacer si la masa está demasiado pegajosa?
Añadan una cucharada de harina a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
¿Qué tipo de yogur utilizar?
Es ideal el yogur griego blanco, natural, sin azúcares añadidos ni aromas.
Es ideal el yogur griego blanco, natural, sin azúcares añadidos ni aromas.
