La rosca de yogur y almendras es un bizcocho de repostería blanda y rica perfecta en cualquier momento del día, ideal para el desayuno y la merienda.
La receta es muy fácil y rápida, para preparar la masa necesitarás un bol y un batidor de mano.
Me encantan los bizcochos con yogur, es un ingrediente que aporta al bizcocho una suavidad única, a menudo preparo el bizcocho 7 vasitos o el bizcocho 5 minutos con yogur, dos versiones rapidísimas que siempre tienen mucho éxito.
Hoy, sin embargo, he añadido a la masa un ingrediente especial: la harina de almendras que hace la rosca aún más suave y húmeda. Gracias a las grasas contenidas en los frutos secos tus bizcochos serán aún más esponjosos y se mantendrán suaves por más tiempo.
Puedes sustituir la harina de almendras por la de avellanas o nueces, añadir chispas de chocolate o decorar la rosca con fruta fresca, de esta manera crearás variantes deliciosas.
¿No tienes harina de almendras en casa? Prepárala siguiendo mi tutorial “cómo hacer harina de almendras en casa”.
Prueba los otros bizcochos con yogur:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g harina de almendras
- 180 g azúcar
- 125 g yogur natural blanco
- 3 huevos (medianos)
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 80 g aceite de semilla de cacahuete (o 95 g de mantequilla muy blanda)
- Media fial aroma de almendra
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
- 30 g almendras en láminas
- 2 cucharadas granillo de azúcar
Instrumentos
- 1 Bol grande
- 1 Batidor de mano
- 1 Balanza
- 1 Molde para rosca de 24 cm de diámetro, si la quieres más alta utiliza un molde de 22 cm
Procedimiento
Para preparar la rosca esponjosa de yogur sustituí una parte de harina 00 con harina de almendras, un ingrediente especial que hace los bizcochos muy esponjosos; gracias a las grasas contenidas en los frutos secos tus bizcochos serán mucho más suaves y se mantendrán esponjosos por más tiempo.
En un bol grande mezcla los huevos con el azúcar, añade el yogur, el aceite de semilla, la vainilla y el aroma de almendra amarga.
Incorpora la harina de almendras y luego añade la harina mezclando vigorosamente con el batidor de mano, finalmente añade la levadura tamizada; debes obtener una mezcla lisa y homogénea.
Engrasa y enharina un molde de rosca de 24 cm de diámetro. Vierte la mezcla dentro y distribuye en la superficie el granillo de azúcar y las láminas de almendra.
Hornea el bizcocho en horno precalentado a 180° durante unos 35 minutos, siempre haz la prueba del palillo para verificar la cocción.
Si es necesario, prolonga la cocción unos minutos.Si la superficie se oscurece demasiado, cúbrela con una hoja de aluminio.
La rosca de yogur y almendras está lista, sáquela del horno y déjala enfriar 10 minutos antes de transferirla a un plato. Deja enfriar completamente y sirve.
Consejos
Conservación
La rosca de yogur y almendras se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días bien cubierta.
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