TAGLIATELLE SALCHICHA y AZAFRÁN, primer plato sencillo, cremoso y sabroso para hacer en pocos minutos, perfecto para el almuerzo del domingo, económico y gustoso.
Preparé estas tagliatelle salchicha y azafrán para el fin de semana, cuando quieres llevar a la mesa un primer plato cremoso sin pasar horas en la cocina. Es una receta sencilla y rápida, pero de las que impresionan de inmediato.
La pasta salchicha y azafrán es un gran clásico: aromática, envolvente, con ese color dorado que abre el apetito solo al verla. Las tagliatelle son perfectas porque retienen bien el condimento y hacen el plato aún más cremoso.
Esta es una receta económica, ideal para el almuerzo del domingo, pero también es perfecta para una cena improvisada. Con pocos ingredientes llevas a la mesa un primer plato sabroso, amado por todos.
Sígueme en la cocina, hoy hay tagliatelle salchicha y azafrán.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g tagliatelle
- 4 salchichas de cerdo, frescas, cocidas, en sartén
- Media cebolla
- 1 sobre azafrán
- 100 ml nata para cocinar
- Medio vaso vino blanco
Pasos
Pica la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite a fuego lento.
Quita la piel a las salchichas, desmenúzalas y agrégalas a la sartén. Deja que tomen color a fuego medio, luego añade el vino blanco y deja evaporar.
Diluye el azafrán en un cazo de agua caliente (tomada de la pasta). Agrégalo a la sartén junto con la nata, mezcla bien y deja cocinar 5 minutos. Ajusta de sal y pimienta.
Pon a hervir agua con sal y cocina las tagliatelle al dente.
Escurre la pasta y pásala a la sartén con la salsa. Saltea todo añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario.
Completa con parmesano al gusto y una pizca de pimienta.
Bon appétit
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TAGLIATELLE SALCHICHA y AZAFRÁN
Consejos útiles:
• Quita la piel a la salchicha y desmenúzala bien: la salsa queda más cremosa.
• Diluye el azafrán en poca agua caliente o nata tibia, nunca en frío.
• Mezcla la pasta con el fuego apagado: la crema queda aterciopelada y no se separa.
• Si quieres más sabor, una pizca de parmesano va genial, pero sin exagerar.
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FAQ TAGLIATELLE SALCHICHA y AZAFRÁN
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, pero las tagliatelle son mejores. También son excelentes los fettuccine o pappardelle.
¿Puedo preparar las tagliatelle salchicha y azafrán con antelación?
Mejor que no. Es una pasta cremosa, se debe disfrutar recién hecha.
¿Se puede sustituir el azafrán?
No, es lo que da color y aroma. Sin él no es la misma receta.
¿Es un plato adecuado para niños?
Sí, siempre que uses una salchicha suave y no picante.
