Un acompañamiento delicioso y ultra sencillo este pastel de coliflor romanesca al horno. Llámalo flan de brócoli romanesco o pastel de col romanesca, como prefieras, sé que en casa gusta mucho, por eso también en la simplicidad de la receta y las fotos decidí publicarlo.
¿Qué tan bueno y bonito es el col romanesco? Para mí que adoro fotografiar las verduras, puedo decir que lo encuentro muy fotogénico.
Cada vez que lo compro me sorprende la belleza de sus pequeñas pirámides verdes fosforescentes. Bonito, delicioso, se cocina rápido, tiene un sabor muy delicado y como todas las crucíferas o brassicáceas, además de las mil propiedades, contiene el famoso sulforafano.
¿Entonces preparamos este delicioso pastel de coliflor romanesca al horno?
A continuación, te pongo también otras recetas con el col romanesco que podrían interesarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocción al vapor, Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes Pastel de coliflor romanesca al horno
- 1 brócoli romanesco
- 200 g robiola (de cabra)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 cuchara hierbas aromáticas
- 2 cucharas aceite de oliva virgen extra
- 1 cuchara limón (cáscara)
- 1 pizca sal marina integral
- 1 pizca pimienta roja en polvo
- 3 cucharas pan rallado
Herramientas
- 1 Vaporera
- 1 Fuente para horno
- 1 Rallador
Cómo preparar el Pastel de coliflor romanesca al horno
Quita las hojas verdes al brócoli romanesco (no las tires, puedes hacer una salsa). Separa las pequeñas pirámides y si son grandes, divídelas. Lava todo muy bien.
Coloca en la vaporera y cocina durante 10/15 minutos (depende de la frescura de la verdura) hasta que esté tierna pero no deshecha. Pásala a un bol.
En el bol con el col agrega la robiola mezclada, las hierbas aromáticas, la cáscara de limón rallada, una pizca de sal, la pimienta roja y el parmigiano rallado. Mezcla suavemente.
Aceita la fuente para horno, vierte la col, espolvorea con pan rallado y hornea durante 20 minutos hasta que esté bien dorado.
Consejos para conservar
El pastel de col verde al horno se conserva en el frigorífico bien cerrado un par de días
Variantes
Naturalmente puedes hacer vegano este plato usando en lugar de la robiola una feta vegana desmenuzada y tal vez sazonar con cúrcuma u otras especias.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro tipo de queso para el pastel de col?
Claro, prueba con la provola o incluso con la ricotta.
¿Puedo añadir bechamel al pastel de coliflor romanesca al horno?
Claro, puedes alternar la bechamel con la col, pero en ese caso dejaría de lado la robiola, añadiendo solo un poco de parmigiano.
