Las galletas con fécula de maíz no necesitan mantequilla, leche o grandes cantidades de azúcar para ser buenas.
Mis galletas con fécula, aceite de oliva virgen extra y harina de trigo sarraceno son la prueba.
Siempre rústicas y quizás imperfectas pero delicadas, crujientes y ligeras, ideales para quienes aman los dulces simples pero hechos con ingredientes genuinos.
La fécula de maíz aporta una textura fina y casi «fundente», mientras que el aceite EVO – escogido delicado – proporciona suavidad sin sobrecargar.
El poco azúcar las hace ideales para el desayuno, para mojar en té o leche vegetal, pero también como galleta seca para acompañar a una infusión.
Son fáciles de preparar, sin ingredientes complicados, y perfectas también para quienes buscan un dulce más ligero de lo habitual.
Te dejo a continuación algunas otras recetas de galletas y dulces caseros, rápidos y deliciosos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 huevo
- 30 g azúcar de caña integral (puedes usar también azúcar blanco granulado y aumentar la cantidad hasta 60 g para galletas más dulces)
- 72 g aceite de oliva virgen extra
- 1 sobrecito vainillina
- 1 cucharadita aroma de almendra
- 15 g gotas de chocolate
- 150 g harina de trigo sarraceno
- 70 g fécula de maíz
- 6 g levadura en polvo para pasteles
- 1 pizca sal
Herramientas
Os dejo aquí abajo la lista de herramientas que he utilizado para realizar la receta.
Para algunos de estos también encontraréis el icono de Amazon clicable, así podéis comprarlos directamente desde aquí si lo deseáis.
- 1 Cuenco
- 1 Tenedor
- 1 Bandeja o bandeja de horno
- 1 Tapete de silicona para la bandeja
Pasos
En un cuenco bate el huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
Añade el aceite de oliva virgen extra en hilo, mezclando bien.
Incorpora el aroma de almendras y la pizca de sal.
Incorpora la fécula de maíz, el sobrecito de vainillina, (atención al gluten para los intolerantes, verificar que sea vainillina sin gluten) las gotas de chocolate y la levadura.
Mezcla primero con un tenedor y luego con las manos.
Obtendrás una masa suave y compacta, fácil de trabajar.
Forma bolitas, aplánalas ligeramente y colócalas en una bandeja cubierta con tapete de silicona o papel de horno compostable.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante 13-14 minutos: deben quedar claras, no dorarse demasiado.
Deja enfriar completamente antes de moverlas: cuando están calientes son muy delicadas.
Las galletas están listas para ser degustadas.
Espero que su sencillez crujiente conquiste a vosotros y a los más pequeños.
Conservación de las galletas con fécula de maíz
Las galletas se conservan en una caja de lata durante 4-5 días.
También está bien un tarro hermético de vidrio.
Preguntas frecuentes
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