Los bocaditos de pan de leche son unos pequeños panecillos suaves, que podréis rellenar como más os guste y utilizar en vuestros buffets y cenas conviviales.
Yo los preparo durante las fiestas pero os aseguro que también para la merienda de vuestros niños, serán alegres y deliciosos y sobre todo genuinos.
¿Vamos a prepararlos?
Si amáis los productos levados salados os dejo algunas otras recetas para hacer clic justo aquí abajo, seleccionadas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 23 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 109,87 (Kcal)
- Carbohidratos 15,89 (g) de los cuales azúcares 1,59 (g)
- Proteínas 3,55 (g)
- Grasa 3,78 (g) de los cuales saturados 0,74 (g)de los cuales insaturados 0,28 (g)
- Fibras 0,87 (g)
- Sodio 169,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para preparar los bocaditos de pan de leche
- 260 g harina de Kamut®
- 250 g harina 0
- 70 g aceite de oliva virgen extra (pero de semillas irá bien igualmente)
- 10 g sal fina
- 270 ml leche
- 50 ml leche (para pincelar la superficie)
- 10 g levadura fresca
- 1 cucharadita azúcar
Herramientas
Si os interesa, os dejo el modelo de mi batidora.
Si queréis adquirirla para vosotros o para hacer un regalo, basta con hacer clic en el icono de Amazon que encontráis al lado del objeto.
- 1 Batidora
- 1 Tabla de amasado
- Papel de horno
- 1 Bandeja de horno
- 1 Brocha
Pasos
Hago solo una pequeña introducción antes de adentrarme en la explicación de la receta. Yo he realizado los bocaditos con dos harinas mezcladas pero si preferís utilizar solo un tipo, irá bien igual.
La harina de Kamut se ha prestado muy bien a esta receta y os recomiendo probarla, pero como os decía, si preferís utilizar una de tipo cero, doble cero o tipo 1, no hay problema, todas irán bien igualmente.
En un recipiente verted la harina y añadid el azúcar. Mezclad los dos ingredientes y luego añadid el aceite. Mezclad de nuevo y añadid también la sal.
En un vaso medidor o lo que tengáis a mano deshacéis la levadura fresca en la leche tibia. Por favor, que no esté caliente de lo contrario se compromete la levadura.
Unid esta mezcla a las harinas y mezclad hasta formar la masa.Con un cuchillo haced una especie de corte en cruz en la masa. Luego la pondremos a levar en un recipiente cubierto y en un lugar protegido de corrientes de aire por al menos 3 horas. La masa debe estar bien levada.
Transcurrido este tiempo, retomamos la masa y separamos pedazos, hacemos bolitas que pesarán 33/35g cada una y volvemos a dejarlas levar durante una hora aproximadamente.
Transcurrido también este tiempo las bolitas de pan estarán bien hinchadas y procederemos a pincelar la superficie con la leche, antes de hornear. Encendemos el horno en modo estático a 180 grados y horneamos durante unos 20/25 minutos. Ajustaos siempre en base a vuestro horno. Haced la prueba del palillo y si están listos apagáis el horno y sacáis.
Esta masa la podéis realizar tanto con la batidora como a mano. Decidid vosotros cómo proceder.Buen provecho
Cómo conservar los bocaditos de pan de leche
Los bocaditos de pan de leche son perfectos para degustar recién hechos pero también podéis conservarlos en el congelador.
Al momento de utilizarlos basta con sacarlos del congelador y dejarlos descongelar en el frigorífico durante unas horas o mediante un paso en el horno durante unos minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Os ha gustado la receta de los bocaditos de pan de leche?
Espero que sí y espero que puedan alegrar vuestras fiestas, cenas y meriendas genuinas.
Si os ha gustado la receta de los bocaditos de leche, si queréis, dejadme las estrellitas de valoración en la receta que encontráis aquí abajo.
Os agradezco y os espero para más consejos.
