La tarta salada de hinojo, jamón, ricotta y pecorino es aromática, cremosa y super equilibrada.
Sentirás la dulzura del hinojo que se combina a la perfección con la salinidad del jamón y del pecorino, mientras que la ricotta une todo en un relleno suave y envolvente.
Perfecta como plato único, para un almuerzo ligero, un aperitivo reforzado o para llevar a un picnic.
Quiero dejaros una idea un poco diferente para una comida sabrosa.
Esta tarta salada la he preparado con mi masa loca y los hinojos.
Esta verdura no siempre es del agrado, o más bien, solemos usarla más como guarnición o en ensaladas.
La idea de utilizarla en un plato como un segundo plato o plato único, no siempre se nos ocurre.
Siendo el hinojo bastante acuoso, hay que tener cuidado con cómo se cocina, para que no suelte agua y estropee nuestro plato.
He hecho algunas pruebas y diría que ha sido probada y apreciada, así que puedo dejarla para que la prueben. Verán que no se arrepentirán.
Si amáis las tartas saladas no os perdáis estas otras recetas que os dejo aquí a continuación:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- masa de hojaldre (yo hice la masa con la receta de mi masa loca que encuentras aquí en el blog)
- 1 kg hinojos (3 aproximadamente, yo siempre uso los redondos "hinojos machos")
- 2 huevos
- 100 g jamón cocido
- 60 g pecorino (cortado en cubos)
- 100 g ricotta
- 2 cucharadas pan rallado (podría ser necesario o no, si la masa estuviera demasiado líquida)
- 40 g queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Escurridor
- 1 Prensador de patatas
Pasos
Veamos cómo realizar la tarta salada.
Limpia los hinojos y ponlos a cocinar en agua con sal durante unos 20 minutos.
Estarán listos cuando sea posible pincharlos con los dientes del tenedor.
Escurre y pon en un prensador de patatas para quitar la mayor cantidad de agua posible, literalmente necesitas exprimirlos.
Pon en un procesador de alimentos y reduce a puré.
Dejamos un momento a un lado la mezcla para que se enfríe.
En este punto yo he preparado mi masa loca Masa loca – Bricciola en la cocina (giallozafferano.it) o si prefieres utiliza una masa ya lista.
Si nunca has hecho mi masa loca pruébala, porque en 5 minutos prepararás una masa increíble.
Ya sea la masa loca o la masa comprada la tomas y la extiendes en el molde (sobre papel para hornear) pinchándola un poco en el fondo.
Mientras tanto, el puré de hinojo se habrá enfriado.
Toma un recipiente, bate los huevos con una pizca de sal y mientras agregas el queso parmesano rallado.
Agrega también el pecorino en cubos, el jamón cocido triturado, la ricotta y finalmente el puré de hinojo.
Mezcla bien y si ves que la masa está demasiado líquida agrega 1 o 2 cucharadas de pan rallado.
Vierte la mezcla sobre la masa y dobla los bordes.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el relleno bien compacto.
Deja enfriar 10–15 minutos antes de cortarla: será aún más deliciosa
Créeme, incluso a quienes no les gusta el hinojo, comerán con gusto este sabroso pastel. Buen provecho
Conservación de la tarta salada de hinojo, jamón, ricotta y pecorino
Déjala enfriar completamente después de la cocción.
Ponla en un recipiente hermético o cúbrela bien con film plástico/aluminio.
Se conserva durante 2–3 días.
Antes de comerla, caliéntala 5–10 minutos en horno o freidora de aire: vuelve a ser crujiente mejor que en el microondas.
CURIOSIDAD: ¿Sabíais que existen dos tipos de hinojos? Aunque aparentemente similares, en el mercado se encuentran los hinojos machos y hembras.
Los de forma redonda son los «machos» y los de forma alargada son las hembras.
Gracias por visitar mi página y tomar inspiración de mis platos.
Espero ayudaros en la vida cotidiana, ofreciéndoos soluciones culinarias simples y genuinas.
Espero ayudaros en la vida cotidiana, ofreciéndoos soluciones culinarias simples y genuinas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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