Los filetes de pollo a la naranja los preparo a menudo en el periodo otoñal, cuando estos maravillosos cítricos comienzan a llegar a nuestras mesas.
Un plato sencillo donde me gusta enfatizar que lo consigo sin dorar aceite y sin añadir grasas.
Pocos pasos y prepararéis unos filetes de pollo apetitosos, tiernos y con una crema que gustará a todos.
Si os gusta cocinar carne blanca, pollo, pavo, conejo, echad un vistazo a estas otras recetas a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera, Otoño
- Energía 89,20 (Kcal)
- Carbohidratos 5,73 (g) de los cuales azúcares 2,38 (g)
- Proteínas 12,25 (g)
- Grasa 2,25 (g) de los cuales saturados 0,42 (g)de los cuales insaturados 0,32 (g)
- Fibras 1,09 (g)
- Sodio 210,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g pechuga de pollo (en filetes)
- 200 ml naranjas (2/3 naranjas aproximadamente)
- 30 g harina (yo tipo 2)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Tenedor
- 1 Exprimidor
Pasos
Tomad los filetes de pechuga de pollo, yo si lo encuentro, siempre compro el que es de crianza al aire libre.
Los pasáis por ambos lados en la harina.
En una sartén antiadherente o de piedra caliente, colocad la pechuga de pollo y dorad sin añadir aceite.
Mientras tanto, preparad un zumo con 2/3 naranjas y cuando los filetes estén dorados, subid un poco la llama y verted encima.
Sazonad y añadid también un poco de agua para la cocción de la carne.
Cocinad a fuego medio bajo durante unos 20/30 minutos, girando los filetes de vez en cuando.
Si veis que los líquidos se están espesando demasiado y la carne aún no está cocida, añadid un poco más de agua o zumo de naranja.
Tan pronto como estén listos, servid y añadid ahora un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Añadid sobre la carne la crema de naranjas que queda en la sartén y disfrutad de vuestro plato apetitoso sin grasas pero con mucho sabor.
Conservación de los filetes de pollo a la naranja
Los filetes de pollo a la naranja son excelentes para servir recién preparados con su crema de cítricos.
Si sobran, guardadlos en un recipiente cubierto en el frigorífico, incluso durante dos días.
Cuando sea necesario, calentad y disfrutad nuevamente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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