¿Alguna vez has preparado galletas de sidra de manzana? El calvados es un licor que combina increíblemente bien con las masas dulces.
No te asustes si se habla de licor porque durante la cocción se evapora y solo queda el maravilloso aroma que aporta a la masa cocida.
Estas galletas no necesitan mucho azúcar para ser deliciosas, los ingredientes utilizados las equilibrarán en friabilidad y sabor.
Si te gustan las galletas caseras, echa un vistazo a estas otras recetas a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 14Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 105,48 (Kcal)
- Carbohidratos 14,19 (g) de los cuales azúcares 2,72 (g)
- Proteínas 2,37 (g)
- Grasa 4,68 (g) de los cuales saturados 0,61 (g)de los cuales insaturados 0,62 (g)
- Fibras 0,65 (g)
- Sodio 25,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 70 g sidra (de manzana)
- 10 g agua
- 35 g azúcar integral de caña (también vale el azúcar blanco)
- 3 g semillas de anís
- 200 g harina tipo 2 (puedes usar 100g tipo 2 + 100g integral)
- 50 g harina de sémola de trigo duro (integral)
- 65 aceite de oliva virgen extra (o aceite de maíz o girasol)
- 6 g levadura en polvo para dulces
- sal (una pizca)
- 20 g almendras (o avellanas, una por galleta)
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
- 1 Tenedor
- 1 Bol
- 1 Báscula de cocina
- 1 Cuchara pequeña
- 1 Tapete de silicona o papel de horno
Pasos
Primero medimos la sidra en una jarrita o un pequeño medidor y añadimos las semillas de anís.
Las dejaremos diez/quince minutos en remojo.
En un bol mezclamos las dos harinas, añadimos una pizca de sal y el azúcar.
Unimos el aceite al licor y vertemos todo en el centro de las harinas.
Para unas galletas más dulces, puedes añadir 20/30 gramos más de azúcar, respecto a mi receta.
Finalmente, añadimos la levadura con vainilla.
Con un tenedor, comenzamos a mezclar los ingredientes desde el centro, hasta recoger la harina poco a poco de los bordes.
Cuando ya no sea posible mezclar la masa con el tenedor, usamos nuestras manos hasta crear una bola de masa.
Nuestra bola de masa está lista, cortamos piezas, que pesaremos, para que sean todas iguales.
Cada galleta pesa unos 25 gramos. Dale la forma que más te guste.
No usé moldes, pesé los trozos y les di forma rectangular a mano, pero irregular.
Con estas cantidades obtendremos aproximadamente 16/17 galletas.
Colocamos las galletas en papel de horno o un tapete de silicona. Añadimos almendras o avellanas si te gustan.
Encendemos el horno en modo estático a 180 grados y cuando esté a temperatura, horneamos durante aproximadamente 21 minutos.
Las galletas están listas para ser disfrutadas, en cualquier momento del día.
Consejos para la conservación de las galletas de sidra de manzana
Las galletas de sidra de manzana se pueden almacenar en una galletera hermética de vidrio o lata y se mantendrán crujientes durante dos o tres días y más.
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