Las galletas al vino conquistarán el paladar de todos, incluso de los que son abstemios como yo.
La combinación de harinas utilizadas, otorga a estas galletas una friabilidad increíble.
Crujientes por fuera para luego derretirse en la boca con cada bocado.
Ingredientes simples como el aceite de oliva virgen extra, el azúcar y las semillas de anís contribuirán a la explosión de sabores que sentirás al probarlas.
Si te gustan las galletas caseras, quebradizas y genuinas, mira también estas otras recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 75 g vino tinto
- 3 g semillas de anís
- 200 g harina tipo 2
- 50 g harina de sémola de trigo duro remolida (integral)
- 40 g azúcar de caña integral (puedes usar el que prefieras)
- 65 g aceite de oliva virgen extra (o aceite de semillas)
- 6 g levadura en polvo para dulces
- 1 g sal fina (una pizca)
- 20 g almendras (una por galleta, si te gustan, de lo contrario, nada)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Báscula para alimentos
- 1 Cucharilla
Pasos
Primero medimos el vino en una jarrita o un pequeño vaso medidor y añadimos las semillas de anís.
Las dejaremos remojar durante diez/quince minutos.
En un bol mezclamos las dos harinas y añadimos una pizca de sal.
Unimos el aceite al vino y lo vertemos todo en el centro de las harinas.
Añadimos también el azúcar, para mí de caña integral, pero si prefieres el blanco granulado, también está bien.
Para unas galletas más dulces puedes añadir 30 gramos más de azúcar, respecto a mi dosis.
Finalmente unimos la levadura con vainilla.
Con un tenedor, partiendo del centro, comenzamos a mezclar los ingredientes, hasta llegar a la harina que iremos recuperando poco a poco de los bordes.
Cuando ya no sea posible mezclar la masa con el tenedor, utilizamos nuestras manos hasta formar el bollo.
Con nuestra bola de masa lista, separamos trozos que pesamos, para que sean todos iguales.
Cada galleta pesa aproximadamente 26 gramos.
Con estas cantidades saldrán alrededor de 16/17 galletas.
Colocamos las galletas en papel de hornear o un tapete de silicona.
Encendemos el horno en modo estático a 180 grados y tan pronto esté a temperatura, horneamos durante unos 21 minutos.
Una vez fuera del horno, dejarlas templar, para disfrutar plenamente de su friabilidad.
Consejos para conservar las galletas al vino
Las galletas al vino se pueden guardar en una galletera hermética de vidrio y se conservarán crujientes incluso dos o tres días o más.
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