La parmigiana ligera con pollo es perfecta como plato único anti-desperdicio, sabrosa pero más ligera que la versión tradicional.
Una receta sencilla e inteligente para transformar el pechuga de pollo ya cocida en un plato cremoso y sabroso, sin freír.
Si os encantan las berenjenas, os dejo algunas recetas apetitosas a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1.1 kg berenjenas
- 500 g salsa de tomate
- 250 g ricotta
- 150 g pechuga de pollo
- 30 g queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Fuente
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cucharilla
- 1 Tenedor
Pasos
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas.
Sobre una bandeja cubierta con papel de horno o alfombrilla de silicona coloca encima las berenjenas.
Condimenta con un hilo de aceite y sal y cocina en horno ventilado a 180 grados durante unos 25 minutos.
Una vez listas, ponlas a un lado.
En una sartén pon el ajo, la cebolla y un poco de zanahoria, añade el puré de tomate, una pizca de sal y una de azúcar y cocina durante 10-15 minutos.
Aromatiza con albahaca o orégano.
Terminada la cocción añade también aceite de oliva virgen extra.
Corta la pechuga de pollo sobrante y redúcela a tiras pequeñas, así absorberá mejor el condimento.
En un bol suaviza la ricotta con un chorrito de leche.
Hazla suave y lisa.
En una fuente extiende una capa de salsa, las berenjenas, luego más salsa, una capa de pollo, la crema de ricotta y una pizca de parmesano.
Continúa en capas hasta agotar los ingredientes, terminando con salsa y Parmesano.
Hornea a 180°C durante unos 25 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente gratinada.
Deja reposar 5 minutos antes de servir: estará más compacta y sabrosa.
Conservación de la parmigiana ligera con pollo
La parmigiana ligera con pollo, una vez cocida, se conserva fácilmente siguiendo algunos consejos:
En nevera:
Deja enfriar completamente el plato, luego transfiérelo a un recipiente hermético o cubre bien la fuente con film o aluminio.
Se conserva en nevera durante 2-3 días.
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