Los pancakes altos y esponjosos con yogur se convertirán en tus dulces favoritos.
Son muy fáciles de hacer y su altura te sorprenderá al primer mordisco.
Espero que las fotos que he intentado sacar lo mejor posible te hagan percibir la suavidad y la elevación de estos pancakes.
Y además, bajos en azúcar, solo 3 cucharaditas para toda la receta.
Por supuesto, quien lo desee puede añadir dulzura.
¿Vamos a prepararlos?
Si eres amante de los pancakes y del yogur, echa un vistazo también a estas otras recetitas a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 huevo
- 15 g azúcar (son aproximadamente 3 cucharaditas, si prefieres más dulzura añade más)
- 13 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cáscara de limón (aproximadamente medio limón si es grande, de lo contrario toda la cáscara)
- 2 cucharaditas zumo de limón
- 120 g yogur griego 0% de grasa (o si prefieres también yogur bajo en grasa, o sin lactosa)
- 4 g levadura en polvo para dulces
- 1 g bicarbonato
- 85 g harina tipo 2 (pero también va bien la harina de fuerza, doble cero, uno)
- 20 g almidón de maíz
- 2 cucharaditas miel (yo de acacia)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Sartén
- 1 Tamiz
- 1 Cucharadita
- 1 Espátula de cocina
Pasos
En un bol comenzamos a mezclar dentro los ingredientes líquidos.
Rompemos el huevo, añadimos el azúcar, el yogur, la cáscara rallada del limón, el zumo y el aceite.
Con un tenedor o si prefieres un batidor manual, comienza a mezclar.
Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el almidón de maíz.
Añadimos poco a poco a la mezcla líquida anterior.
Vamos a crear una masa que no será suave sino más compacta.
Así es como debe quedar.
Calienta una sartén apenas engrasada y cuando esté caliente, comienza a verter una cucharada de masa para pancake.
Recomendación: fuego medio-bajo, no demasiado fuerte.
Nivela ligeramente la mezcla para formar un círculo regular y luego cubre con una tapa. Yo cociné 3 a la vez.
Deben cocinarse aproximadamente 3 minutos por lado.
Debido al bajo contenido de azúcar, una vez listos, los adorné con dos cucharaditas de miel de acacia.
Buen provecho
Notas sobre los pancakes altos y esponjosos con yogur
Estos pancakes también pueden ser disfrutados por personas intolerantes a la lactosa. Basta con sustituir el yogur griego por un producto sin lactosa.
Pruébalos porque son realmente deliciosos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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