La sopa de guisantes o pasta con guisantes es otra de esas recetas que aprendí a preparar de mi abuela y mi madre.
Como a menudo os escribo, fueron ellas quienes me enseñaron e inspiraron en todo lo que preparo.
Las recetas transmitidas que quizás reviso con mi estilo, son las que a menudo obtienen el mayor reconocimiento.
Esta sopa está hecha en una versión ligera pero sabrosa.
Si queréis, al final de la receta, os escribo de alguna pequeña variación, que si lo deseáis, podréis hacerle a la sopa, para hacerla aún más deliciosa.
Si os encantan las legumbres, los vegetales, os dejo alguna otra recetita a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g guisantes (congelados o frescos)
- c.s. sal
- 2 cebollas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pasta (yo elegí espaguetis rotos)
Herramientas
- 2 Cacerolas
- 1 Minipimer
- 1 Cucharón
- 1 Cuchillo
Pasos
En una cacerola cocinar en agua con sal los guisantes durante unos veinte minutos.
Yo utilicé guisantes finos congelados.
También irán bien los frescos.
Aparte, cortar finamente la cebolla y hacer que se ablande con aceite de oliva virgen extra y sal.
Añadir un poco de agua y continuar la cocción por unos diez minutos.
Ahora unir una parte de los guisantes cocidos previamente y un vaso de agua caliente.
La otra parte de guisantes la trituraremos con un minipimer.Unimos la parte de guisantes triturados al resto.
Añadimos un poco de agua si es necesario, ajustamos de sal y apenas hierva la olla con agua, añadimos la pasta.
Resultará una sopa rica en sabor pero muy simple y ligera.Una vez cocida la pasta a vuestro gusto podéis añadir también una buena espolvoreada de queso rallado y aún un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
A mí me gusta dejarla un poco más caldosa, vosotros haced como más os agrade.
Consejos y sugerencias para la sopa de guisantes
Si queréis hacer aún más apetitosa vuestra sopa de guisantes, podéis añadir a las cebollas cortadas, unos cubitos de panceta o guanciale, que haréis crujientes.
Luego seguid con todos los pasos siguientes.
Obviamente la salinidad de estos embutidos dará aún más estructura al plato.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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