Las albóndigas con salsa son uno de los segundos platos que más me gustan.
Versátiles, deliciosas, les gustan a todos, mayores y niños.
Me encanta usarlas para condimentar la pasta, obtienes un plato único completo.
Mi versión es sencilla de realizar, no las frío sino que utilizo otro método para hacerlas igualmente sabrosas.
Si os gustan las salsas y las preparaciones que se pueden realizar con este condimento, mirad también estas otras recetas justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g carne picada de ternera
- 200 g carne picada de cerdo
- c.s. miga de pan (de media hogaza)
- c.s. leche (para remojar el pan)
- 3 cucharaditas perejil picado
- 2 huevos
- 50 g queso parmesano rallado (si prefieres pecorino está bien también)
- c.s. ajo (si te gusta, opcional)
- c.s. sal
- 1 l puré de tomate
- c.s. albahaca
- 2 dientes ajo
- 1 zanahoria (picada)
- 1 tallo apio
- Media cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Utensilios
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Bol
Pasos
En una cacerola hacemos que se pochen todos los sabores.
Cortamos el ajo, la cebolla y la zanahoria.
También añadimos el tallo de apio, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dejamos a fuego bajo durante unos diez minutos.
Agregamos el puré de tomate y algunas hojas de albahaca picadas.
Añadimos un poco de agua (unos 200 ml) y medio cucharadita de azúcar y dejamos cocinar.
Si veis que la salsa se está secando demasiado, añadid más agua.
En un bol poned la carne picada.
Añadimos la sal, los huevos, el perejil picado, un trozo de ajo picado finamente (si te gusta) y con un tenedor, comenzamos a amasar.
Mientras tanto, en un recipiente poned la miga de pan a remojo en la leche, si preferís podéis usar agua.
Una vez blanda, la escurrimos y la añadimos a la carne picada y los demás ingredientes.
Una buena espolvoreada de queso rallado y continuamos mezclando.
Cuando la mezcla esté suave y bien homogeneizada estará lista.
Forramos una bandeja de horno con papel de horno que vamos a pincelar con un poco de aceite.
Damos forma a las albóndigas y las colocamos en la bandeja, para cocerlas luego en el horno a 180 grados, modo ventilado durante unos 20 minutos.
Cuando las albóndigas hayan formado una costra estarán listas para continuar la cocción en la salsa.
Una vez listas, podéis disfrutarlas como segundo plato o hacer un plato único completo junto con la pasta.
Buen provecho
Consejos sobre la conservación de las albóndigas con salsa
Las albóndigas con salsa se conservan en el frigorífico hasta dos/tres días.
Las recalientas al momento de comer y estarán igualmente deliciosas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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