La tarta nata ricotta y fruta es la preparación veraniega y deliciosa que te conquistará.
Una base similar al Bizcocho con una crema suave y delicada, donde se hunde fruta fresca de temporada.
Te aconsejo probarla porque además de estar buena, es baja en azúcares y equilibrada.
Si la rehaces, házmelo saber, estaré feliz de haber dejado un buen consejo.
Te dejo a continuación alguna otra receta veraniega:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos lo que necesitamos para realizar esta tarta fresca y deliciosa
- 50 g azúcar de caña (va bien también blanco granulado)
- 3 huevos
- 2 g sal fina (una pizca)
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 12 g levadura en polvo para dulces
- 90 g aceite de semillas
- 130 ml leche (también sin lactosa)
- 200 g harina de espelta (o de otro tipo)
- 1 cucharada azúcar glas
- 280 g ricotta
- 125 g yogur de frutas (el que más te guste combinar con melocotones y albaricoques)
- 250 g nata para montar (8 cucharadas dentro de la crema y el resto para la decoración)
- 1 melocotón (en gajos)
- 3 albaricoques (en cubos)
- 150 g agua
- 2 cucharadas azúcar de caña (o glas o blanco granulado)
- 3 cucharadas licor (ron u otro. Yo he utilizado licor de avellanas)
Herramientas
- 1 Bol
- Batidoras eléctricas
- 1 Espátula de silicona
- 1 Molde inteligente
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
- 1 Manga pastelera
Pasos
En un bol rompe los huevos, añade el azúcar y con las batidoras comienza a batir a punto de nieve.
Bate durante al menos 5 minutos o mejor, hasta que la mezcla esté esponjosa y con muchas burbujas.
Añade una pizca de sal, la cáscara rallada del limón y luego el aceite y la leche en hilo.
Mezcla nuevamente con las batidoras a una velocidad media baja y luego incorpora los polvos tamizados.
Obtendrás una mezcla final lisa y suave.
Yo he utilizado el molde inteligente de 26 cm.
Muy cómodo para este tipo de tartas, para adornar en la superficie con cremas y fruta.
Engrasa y enharina el molde, vierte dentro la masa y enciende el horno estático a 180 grados.
La tarta deberá cocinarse durante unos 20 minutos.
Pincha siempre la tarta con el palillo para verificar que está lista.
Saca del horno y deja enfriar antes de quitarla del molde.
En un cazo vertemos 150 g de agua añadimos el azúcar y calentamos en la cocina.
Cuando comience a hervir y el azúcar esté disuelto, vierte el licor, deja evaporar y apaga el fuego.
Deja enfriar.
Desmolda la tarta, colócala en el plato donde la servirás y comienza a bañarla con el agua, azúcar y licor que has preparado.
Con una cuchara haz penetrar el baño en la superficie de la tarta.
Ahora podemos dedicarnos a preparar la crema.
En un bol, mezclamos juntos con un tenedor o batidor manual, la ricotta, el azúcar, 8 cucharadas de nata (que habrás montado aparte) y el yogur.
Cuando la veas bien lisa y sedosa estará lista.
Comienza a extender la crema sobre la tarta y reserva una pequeña cantidad para hacer alguna decoración con una manga pastelera.
Si no eres experto con las decoraciones también puedes no hacerlas.
Como habrás visto, incluso mis rositas no son tan perfectas, lo que cuenta es el sabor, lo bueno.
Añade ahora el melocotón cortado en gajos y los cubos de albaricoques.
Con el resto de la nata que sobró, si puedes haz otras decoraciones, de lo contrario, con una cucharilla, añade a montoncitos aquí y allá en la superficie.
Mete la tarta en la nevera hasta que sea el momento de consumirla.
Solo me queda desearte buen provecho.
Consejos sobre cómo conservar la tarta nata ricotta y fruta
Consejos sobre cómo conservar la tarta nata ricotta y fruta
La tarta nata ricotta y fruta se conserva en el frigorífico durante dos o tres días.
Al momento de comerla nuevamente será perfecta y deliciosa igualmente.
En la crema de la tarta, además de la nata y la ricotta, también está presente yogur natural fresco y ligero.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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