Las galletas de limón y sémola integral son un dulce perfumado, ligero y con una textura ligeramente rústica y quebradiza.
Perfecto para el desayuno o la merienda.
Las galletas tienen una textura más rústica y ligeramente granulada en comparación con las preparadas solo con harina 00.
El uso de la sémola integral otorga una estructura más crujiente y un perfil organoléptico interesante, equilibrado por el aroma cítrico del limón.
Si deseas probar otras recetas de galletas caseras y genuinas, mira estas otras ideas que te dejo justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 27Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Invierno, Primavera
- Energía 52,86 (Kcal)
- Carbohidratos 8,43 (g) de los cuales azúcares 1,45 (g)
- Proteínas 1,67 (g)
- Grasa 1,74 (g) de los cuales saturados 0,33 (g)de los cuales insaturados 0,26 (g)
- Fibras 0,01 (g)
- Sodio 19,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 13 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina de sémola de trigo duro remolido (integral)
- 1 huevo
- 35 g azúcar (puedes llegar a 60g de azúcar para galletas más dulces)
- 30 g jugo de limón
- 15 g agua
- a gusto ralladura de limón (rallada)
- 35 g aceite de oliva virgen extra
- 7 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
Herramientas
A continuación, encuentras las herramientas utilizadas para realizar la receta.
Para algunas, te he dejado también el enlace de Amazon por si te interesa comprarlas bajo mi recomendación.
Bastará hacer clic en el icono de Amazon y proceder directamente desde aquí.
- 1 Cuenco
- 1 Tablero de amasar en silicona
- 1 Alfombrilla en silicona
- 1 Tenedor
- 1 Exprimidor
- 1 Bandeja de horno
- 1 Rodillo
Pasos
Dentro del cuenco añade la harina, la levadura tamizada y una pizca de sal.
Con un tenedor mezcla todo.
Agregamos en el centro de los polvos el huevo, el azúcar, el aceite, una pizca de sal, la ralladura y el jugo de limón.
Mezcla con el tenedor los líquidos con los polvos hasta donde puedas.
Cuando la masa comience a tomar consistencia trabaja la mezcla a mano libre.
Obtendrás una masa suave y compacta.
Sobre el tablero de amasar, extiende la masa con el rodillo y con un cortador de galletas redondo (el mío de 6 cm de diámetro) da forma a las pastas.
Colocamos las galletas sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno compostable o una alfombrilla de silicona.
Las alfombrillas de silicona me parecen fantásticas, lavables y reutilizables.
Calentamos el horno y una vez en temperatura horneamos a 170 grados ventilado, por aproximadamente 14 minutos.
Siempre ajústate también en base a la potencia de tu horno.
Con estas cantidades y con el tamaño del cortador que te dejé saldrán aproximadamente 27 galletas.
Obviamente si las haces más gruesas, podrías obtener 20/22, tú decides.
Buen provecho
Conservación de las galletas de limón y sémola integral
Contenedor hermético: una caja de lata o un frasco de vidrio con cierre hermético es la mejor opción.
Lugar fresco y seco: mantenlas alejadas de la humedad, fuentes de calor y luz directa.
Duración: se conservan bien por 4-5 días, manteniendo fragancia y sabor.
Si quieres estar más seguro, coloca en el contenedor un papel absorbente: ayuda a controlar la humedad.
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