Pasos

• En el vaso de una batidora o procesador de alimentos triturad 50 gramos de avellanas.

  Dejo el granulado un poco más grueso, no demasiado fino.

  En un bol romped el huevo, añadid el azúcar y la vainillina.

  Añadid la cucharadita de licor de almendra u otro licor, la levadura en polvo tamizada y comenzad a mezclar con un batidor o tenedor.

  Añadid también el aceite, el granulado de avellanas, la pizca de sal y continuad mezclando.

  Ahora añadimos también los ingredientes secos.

  La harina de arroz y luego la harina de trigo sarraceno.

  

• Cuando ya no sea posible mezclar la masa con utensilios, comenzamos a hacerlo con las manos.
  La harina de trigo sarraceno podría variar un poco en las cantidades, respecto a lo indicado.

  Dependiendo de la absorción de los líquidos, y de la marca empleada, podría ser que respecto a mis 130g, necesitéis 120g o 135g.

  Lo importante es obtener una masa compacta, no pegajosa pero suave.

  Para hacer las galletas de avellanas y trigo sarraceno solo necesitaréis vuestras manos.

  No se necesita rodillo o moldes.

  Para los palitos, enrollad la masa formando un cilindro.

  Para las otras, haced bolitas y colocad una avellana en el centro.

  Hornee a 180 grados, horno precalentado en modo estático durante 13 minutos.

  Cada uno de vosotros ajuste según la potencia de su propio horno, con el mío 13 minutos es la cocción perfecta.

  Solo me queda desearos buen provecho con estas deliciosas galletas, aptas para todos.