Las galletas de masa quebrada con mermelada son unas galletitas sencillas y deliciosas, que recuerdan a las hechas con mantequilla, aunque en esta versión no lo hay.
En lugar de azúcar he puesto miel.
Las podéis disfrutar para cualquier pausa matutina o vespertina.
El sabor de la mermelada lo elegís vosotros, a mí me encanta hacerlas con la de melocotón o albaricoque.
¿Vamos a prepararlas?
Si os gustan las galletas caseras, mirad también estas otras recetitas a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos qué necesitamos para realizar esta receta
- 2 huevos
- 38 g miel
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 1 pizca sal
- 80 g aceite de semillas
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 285 g harina
- mermelada (melocotón, albaricoque o la que más os guste)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cucharadita
Pasos
En un bol comenzamos a mezclar el azúcar con la cáscara del cítrico que prefiráis.
Podemos realizar esta operación también a mano.
Añadimos posteriormente los huevos, la pizca de sal y el aceite.
Con un tenedor mezclamos bien los ingredientes y añadimos luego la levadura y la harina tamizada.
En este punto, si resulta difícil mezclar con el tenedor, dejadlo y continuad con vuestras manos.
Obtendremos una masa compacta y lisa.
Si tenéis tiempo, guardad la masa en la nevera durante una media hora, envolviéndola en film transparente o cubriendo el recipiente donde la habéis amasado.
Tomamos la masa y separamos trozos pensando en el tamaño que queréis dar a la galleta.
Yo suelo tener cerca la balanza y peso cada trozo para obtener galletas más o menos del mismo tamaño.
Por lo general, el peso que prefiero es de 22 gramos por galleta.
Como veis en la foto, simplemente he enrollado la masa entre las manos para crear bolitas.
Hice un agujero en el centro de la galleta con el dedo que luego rellené con la mermelada preferida.
Coloqué las galletas sobre una bandeja de horno cubierta con una esterilla de silicona.
Podéis usar también papel de horno.
Calenté el horno y puse a cocer a 175 grados ventilado, durante unos 20 minutos.
¿Listos para probarlas?
No me queda más que desearos buen provecho
Cómo conservar las galletas de masa quebrada con mermelada
Las galletas se conservan durante varios días en un tarro de galletas de vidrio o una caja de lata.
Con estas cantidades obtendréis aproximadamente 20 galletas.
El número de piezas dependerá del tamaño y peso.
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