La tarta esponjosa de mandarina te sorprenderá por el aroma y la suave consistencia que te ofrecerá, incluso sin haber utilizado demasiados ingredientes y mucho azúcar.
En cuanto llega la temporada de cítricos, tartas, galletas pero también platos salados que contengan al menos uno de estos frutos, no pueden faltar entre mis preparaciones.
Esta tarta es ligera pero no le falta sabor ni consistencia esponjosa.
Si amas los cítricos, te dejo algunas otras recetas de las que puedes inspirarte para tu día a día:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Otoño
Ingredientes
- 2 huevos
- 30 g azúcar
- Unas gotas esencia de vainilla
- 1 ralladura de limón (rallado)
- 70 zumo de mandarina
- 160 g harina tipo 2 (también valen otras harinas)
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 50 g aceite de oliva virgen extra (o bien aceite de semillas)
- 1 g sal (una pizca)
Herramientas
A continuación te dejo algunas indicaciones sobre las herramientas que he utilizado.
Si te apetece comprarlas o regalarlas, junto a cada herramienta encontrarás el icono de Amazon para proceder a la compra.
- 1 Molde de silicona
- 1 Cuenco
- 1 Tenedor
- 1 Espátula
- 1 Exprimidor
Pasos
Con las mandarinas preparamos el jugo y lo reservamos.
En un cuenco vertemos los huevos, la ralladura de un limón y el azúcar.
Con un tenedor empezamos a mezclar.
Añadimos el zumo y la pulpa de la mandarina que recuperaremos del exprimidor, teniendo cuidado con las semillas.
Unas gotas de esencia de vainilla y luego el aceite de oliva virgen extra o, si prefieres, el de semillas también va bien.
Ahora incorporamos los ingredientes secos.
Harina, levadura y una pizca de sal, y seguimos mezclando.
Obtendremos una masa lisa y cremosa que verteremos en un molde para tartas.
Yo la utilicé en forma de rosquilla y de silicona de 20 cm.
Si utilizas un molde redondo o rectangular también irán bien, pero controla la cocción según el tamaño del recipiente.
Quiero decir, que mi tarta era pequeña pero creció en altura tardando unos 35 minutos en cocerse.
Si utilizas un molde de 24, la tarta quedará seguramente más baja y por lo tanto los tiempos podrían reducirse.
Siempre será suficiente hacer la prueba del palillo.
Antes de hornear, precalienta el horno a 180 grados en modalidad estática.
En cuanto esté a temperatura, hornea según los tiempos que te he mencionado en el paso anterior.
De 25 a 35 minutos dependiendo del molde utilizado.
Conservación de la tarta esponjosa de mandarina
La tarta esponjosa de mandarina será perfecta para disfrutar después de unos minutos de haberla sacado del horno.
Deja enfriar y come.
Si sobra, puedes conservarla bajo una campana de vidrio o en un recipiente cubierto por dos o tres días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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