La bechamel perfecta y cremosa la he preparado con pocos ingredientes bien amalgamados entre sí.
Necesitarás mantequilla, leche, harina, sal y nuez moscada.
Para los intolerantes a la lactosa, confirmo que si se prepara con lácteos sin lactosa, también quedará perfecta.
¿Vamos a prepararla?
Si os gustan las preparaciones con bechamel, mirad también estas otras recetas, a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 70 g mantequilla
- 120 g harina
- 1 l leche
- al gusto sal fina
- al gusto nuez moscada
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Espátula
- 1 Batidor de mano
- 1 Cuchillo
Pasos
Encendemos la cocina y vertimos la mantequilla en la cacerola.
Dejamos que la mantequilla se derrita a fuego lento.
Comenzamos a añadir la harina poco a poco y con un batidor de mano, empezamos a mezclar los dos ingredientes.
Mezclamos hasta que la harina absorba por completo el líquido.
Formado el roux (espesado la mantequilla con la harina) comenzamos a verter la leche.
Añadimos también la sal y la nuez moscada.
En esta fase es importante seguir removiendo la mezcla para que no se formen grumos.
Cuando la mezcla empiece a hervir sube un poco el fuego y verás que también comenzará a espesar.
El truco para una bechamel suave y sedosa es no tener prisa al cocer y no cansarse de mezclar.
La consistencia de la cremosidad la elegís vosotros.
Yo la prefiero no demasiado espesa.
Vuestra bechamel perfecta y cremosa está lista para ser utilizada en vuestras preparaciones.
Desde las lasañas a los crepes, a las tartas saladas, obtendréis platos suculentos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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