Pasos

• En un cuenco rompe el huevo, añade el azúcar y la mantequilla suave y con un tenedor comienza a mezclar.

  Añade una pizca de sal, la esencia de almendra y la levadura en polvo tamizada.

  Añade también el aceite y sigue mezclando.

  Ahora añadimos también las harinas. Primero la harina de arroz y luego la harina de trigo sarraceno.

  Cuando ya no sea posible mezclar la mezcla con utensilios, empezamos a hacerlo con las manos.

  Dependiendo de la absorción de líquidos, el peso de las harinas a utilizar podría variar un poco respecto a las cantidades indicadas entre los ingredientes.

  

• Coloca la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y con un rodillo, extiéndela no demasiado fina.

  Realicé las galletas en dos formas, de corazón y de bastón.

  Las de corazón las recorté con el cortador adecuado.

  Las de bastón las hice a mano.

  Enrollé un cilindro de masa y luego con un cuchillo corté los bastones.

  Con un dedo recreé los agujeros en el centro que veis.

  Horneamos a 180 grados, horno precalentado en modo estático durante 12/13 minutos.

  Cada uno se regula según la potencia de su propio horno.

  Con mi horno, 13 minutos es la cocción perfecta.

  Solo me queda desearos buen provecho con estas galletitas deliciosas aptas para todos y para cualquier momento del día.