Las galletas rústicas de cacao son unas pastas adecuadas también para los intolerantes al gluten.
Contienen poco azúcar pero mantienen todas las propiedades benéficas del trigo sarraceno, la avena y el cacao amargo.
¿Vamos a prepararlas juntos?
Si os gusta hacer galletas mirad también justo a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 84,42 (Kcal)
- Carbohidratos 11,78 (g) de los cuales azúcares 3,09 (g)
- Proteínas 1,84 (g)
- Grasa 3,99 (g) de los cuales saturados 0,72 (g)de los cuales insaturados 3,11 (g)
- Fibras 1,28 (g)
- Sodio 64,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 15 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para realizar esta receta
- 1 huevo
- 50 g azúcar
- 1 pizca sal fina
- 3 cucharaditas cacao amargo en polvo
- 65 g aceite de semillas
- 1 sobrecito vainillina
- 7 g levadura en polvo para dulces
- 180 g harina de trigo sarraceno
- 40 g fécula de patata
- 3 cucharaditas copos de avena integrales
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- Cortador de galletas
- 1 Rodillo
- 1 Bandeja de horno
- 1 Balanza
- 1 Encimera
Pasos
En un bol rompe el huevo, añade el azúcar, una pizca de sal, la vainillina, la levadura tamizada y con un batidor de mano o tenedor, comienza a mezclar.
Pesa el aceite necesario y agrégale el cacao, mezclando hasta disolverlo bien.
Luego añádelo a la mezcla anterior.
Ahora añade también los ingredientes secos. La harina de arroz y luego la harina de trigo sarraceno.
Cuando ya no sea posible mezclar la mezcla con utensilios, comencemos a hacerlo con las manos.
La harina de trigo sarraceno podría variar un poco en las cantidades respecto a lo indicado, según la textura de la misma empleada y dependiendo de la absorción de los líquidos.
Obtendremos una masa de consistencia suave y fácil de trabajar sobre la encimera.
Pon la masa sobre la encimera enharinada y con un rodillo, estírala no demasiado fina.
Una vez estirada la masa, he distribuido encima los copos de avena para luego pasar el rodillo nuevamente y hacerlos penetrar en la superficie.
De esta manera no correrás el riesgo de que se caigan de encima, una vez cocidos.
Con unos cortadores que más prefieras, corta las galletas.
Horneamos a 180 grados, horno precalentado en modo estático durante unos 13 minutos.
Cada uno de vosotros se regule en función de la potencia de su horno, con el mío 12/13 minutos es la cocción perfecta.
Si crees que dejarlo un minuto más está bien, pero no demasiado, porque de lo contrario se endurecerán, comprometiendo el buen resultado.
Buen provecho
¿Cómo conservar las galletas rústicas de cacao?
Las galletas de cacao se conservan crujientes incluso durante 3/4 días en una lata de galletas o en un recipiente hermético de vidrio.
