Los rollitos de primavera son una receta típica de la cocina china. Muchos de nosotros, al menos una vez, hemos disfrutado de este delicioso plato.
Hoy os propongo mi versión vegetariana, preparada con hojas de pasta filo y un relleno de verduras variadas.
Los rollitos serán excelentes añadiendo también carne de cerdo, pollo y brotes de soja.
Venid conmigo a la cocina que os explico cómo los he preparado.
A continuación, algunas otras recetas deliciosas, seleccionadas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para realizar esta receta
- 1 paquete pasta filo
- 140 g puerro (o cebollino)
- 130 g zanahorias
- 180 g col repollo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. ajo en polvo
- 15 g salsa de soja (o si prefieres vino de arroz)
- 80 g agua
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchara
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador de verduras
- 1 Sartén
- 1 Bandeja de horno
- 1 Brocha
- 1 Rueda de pizza
Pasos
Primero, lavad y cortad las verduras. Yo he cortado todo en juliana.
Debéis obtener muchas verduras en tiras, que podréis cortar también con un pelador de verduras para mayor comodidad.
Tomad una sartén y poned dentro el puerro y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Dejad pochar unos minutos y añadid también las zanahorias y el repollo.
(No añado sal) porque usando la salsa de soja, quiero equilibrar la salinidad y no salar en exceso. Si no os gusta la salsa de soja ni el vino de arroz, podéis usar sal y no añadir los ingredientes anteriores.
Agregad también una pizca de ajo en polvo.
Ahora subimos un poco el fuego y desglasamos con la salsa de soja y el agua y dejamos cocinar las verduritas durante unos diez minutos.
No he cocinado más porque, para esta receta, me gusta que las verduras queden más crujientes, tanto que luego continuarán cocinándose también en el horno cuando esté listo el rollito.
Cocinadas las verduras, comenzamos a armar los rollitos.
Sobre una tabla de cortar extendemos las hojas de pasta filo. Cada hoja la he dividido a la mitad.
Si queréis, podéis dividirlo de nuevo y obtendréis rollitos aún más individuales.
Tened cerca un recipiente con agua y una brocha de cocina para mojar las hojas de pasta.
Una vez cortados, pinceladlos con agua, añadid las verduras en el centro y luego dobláis primero las partes más largas hacia el interior y después enrolláis sobre sí mismo por el lado más corto. Pincelad un poco más de agua para fijar bien el cierre.
Realizado el rollito, colocadlo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear compostable o tapete de silicona.
Antes de hornear, pincelad la superficie con un poco de aceite.
Una vez listos, encendemos el horno en modo ventilador a 180 grados y cuando esté a temperatura, horneamos durante 15/20 minutos aproximadamente.
Los rollitos estarán listos cuando la pasta esté dorada y crujiente.
Ajustaros siempre en función de vuestro horno.
¿Listos para disfrutar de esta delicia?
Consejos sobre los rollitos
Sobre la superficie de los rollitos de primavera, después de haber pincelado con aceite, podéis añadir semillas de amapola o semillas de sésamo.
Mi versión de los rollitos está preparada al horno, pero si queréis, también se pueden freír, aunque yo he preferido una opción más ligera pero igualmente deliciosa.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Y vosotros habéis comido alguna vez rollitos chinos de primavera?
Yo los encuentro un excelente entrante para servir también en un apericena entre amigos y familiares o en un brunch.
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