El pan de chapata facilísimo y rápido se prepara realmente en poco tiempo, comparado con una fermentación estándar y hacerlo es realmente sencillo.
Lo he apodado el PAN CON LA ESPÁTULA, porque para prepararlo utilizaremos una fuente y una espátula. Nada más.
La corteza quedará súper crujiente y el interior suave. Increíble, pero si lo pruebas me dirás si me equivocaba o no.
Te dejo a continuación los pasos explicados uno a uno, verás que después de hacerlo una o dos veces, ya no será necesario consultar mi receta.
Si amas los panes salados, echa un vistazo a estas otras recetas justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para realizar la receta
- 330 g agua (temperatura ambiente)
- 10 g levadura fresca
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 370 g harina tipo 1
- 70 g harina de sémola de trigo duro remolida
- 10 g sal fina
Herramientas
- 1 Fuente
- 1 Espátula
- 1 Bandeja
- Papel de horno
Pasos
Tomamos la fuente y vertemos dentro el agua (a temperatura ambiente), añadimos la levadura y con la espátula la disolvemos.
Añadimos el aceite y mezclamos. Añadimos también la harina que si prefieres puede ser de un solo tipo (harina cero, doble cero, etc.) y en el centro vertemos también la sal.
Siempre con la espátula, mezclamos para amalgamar bien todos los ingredientes hasta crear, más que una masa, un compuesto blando y pegajoso.
No te preocupes, debe ser así. Cubrimos la fuente con film y un paño y dejamos reposar por 30 minutos.
Tras este primer tiempo, descubrimos la masa y con la espátula haremos pliegues al compuesto empezando desde el exterior hacia el interior.
Mira también la video receta, VIDEO RECETA si no sabes cómo realizar los pliegues.
Si la espátula tiende a pegarse, espolvoréala con harina y será perfecto.
Ahora volvemos a cubrir con film y paño y dejamos fermentar por 30 minutos.
Deberemos hacer 3 pasos iguales de fermentación de 30 minutos cada uno.
Realizados los tres pasos de fermentación, preparamos una bandeja, la forramos con papel de horno o una alfombrilla de silicona espolvoreada con harina y vertemos encima la masa.
Ahora con una rasqueta enharinada, cortamos la masa en 6 piezas. Si tiende a pegarse y los trozos de pan de chapata salen torcidos, no hay problema, los ajustamos un poco ayudándonos con las manos enharinadas.
Espolvoreamos generosamente con harina la superficie de las chapatas.
Cubrimos los trozos cortados con film y dejamos reposar por 15 minutos más.
Mientras tanto, ponemos el horno a temperatura, a 190 grados estático. Ponemos en el fondo una cacerola metálica con agua.
Cuando el horno esté listo y hayan pasado los 15 minutos de la última fermentación, horneamos y cocinamos por unos 40 minutos.
Antes de apagar el horno, revisamos con un palillo el interior del pan. Debe estar seco.
DESMOLDAD Y DISFRUTAD del pan como más os guste.
Consejos sobre la conservación de las chapatas
El pan de chapata facilísimo y rápido se conserva en una bolsa de papel de pan. Si prefieres, también puedes congelarlo y consumirlo cuando desees, calentándolo previamente en el horno o en una sartén.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Os gusta el pan de chapata casero?
¿Repetiréis el pan de chapata facilísimo y rápido?
