Pasos

• En un vaso medidor, ponemos la leche a temperatura ambiente, el café soluble y el azúcar y con una cucharadita, mezclamos bien entre sí.

  Luego añadimos el aceite y también el cacao amargo y mezclamos nuevamente.

  Transferimos estos líquidos a un cuenco y comenzamos a incorporar los polvos mezclando con un tenedor.

  Cuando ya no sea posible hacerlo con el tenedor, amasamos a mano.

  Como habéis leído en los ingredientes yo he utilizado una harina de tipo 2. Si usáis otro tipo, como la cero, doble cero, etc., recordad que podría variar la absorción.

  Podría necesitarse un poco más o menos, respecto a mi cantidad, lo importante es añadir las harinas poco a poco, para darse cuenta de la consistencia.

  Debemos obtener una masa suave y fácilmente manejable.

  Cuando la masa esté lista, mantenemos la balanza cerca, para pesar las bolitas que vamos a realizar.

  Del bloque sacad trozos que deberán tener todos el mismo peso, (aproximadamente). Mis galletas de café pesaban 25/26 gramos cada una.

  Con el peso similar para todas las galletas, la cocción será más uniforme. Vosotros realizadlas en el peso que prefiráis, incluso más pequeñas, obtendréis más.

  Para dar la forma que ves, hice una bola, la alargué un poco, para que recordara la forma del grano de café y luego con el cuchillo hice una hendidura encima.

  

• Después de haber hecho las galletas, colócalas en una bandeja de horno, cubierta con papel de horno compostable o una alfombrilla de silicona.

  Enciende el horno en modo ventilado a 170 grados y una vez a temperatura, hornea las galletas durante unos 20 minutos.

  Si las haces de un tamaño más pequeño y por lo tanto de menor peso, deberán cocinarse unos minutos menos.

  Sácalas del horno y disfrútalas en tus desayunos, descansos y meriendas deliciosas.