La tarta salada de radicchio y gorgonzola es adecuada para servir como aperitivo o acompañamiento tanto en el almuerzo como en la cena con la familia o incluso si tienes invitados.
Radicchio y gorgonzola son una excelente combinación que yo no había probado aún.
El radicchio a menudo lo cocino acompañado con tomates o en primeros platos de pasta combinado con otros quesos como la ricotta.
Usualmente lo utilizo también en preparaciones saladas pero nunca con el gorgonzola.
Ya que el gorgonzola es otro tipo de queso que me gusta mucho, lo empleo para untar en el pan, para preparar primeros platos súper cremosos y en las tartas saladas 😀
En esta receta he mezclado el radicchio y el gorgonzola con el queso skyr.
El skyr es un queso de leche de vaca fermentada y desnatada que tiene una consistencia similar al yogur griego pero se diferencia de este último por ser más ácido y rico en proteínas.
¿Lo habéis probado alguna vez?
Yo lo disfruto a veces por la mañana en el desayuno en lugar del yogur. Es ligero y saciante al mismo tiempo.
Y luego os recomiendo disfrutarlo también de otras maneras: como en esta tarta salada 🙂
P.D.: Probad también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: molde de 28 cm
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la tarta salada de radicchio y gorgonzola
- pasta matta
- 1/2 cebolla dorada
- 200 g radicchio
- 100 g gorgonzola
- 150 g skyr
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
- 1 Molde
- 1 Papel de horno
Pasos de la tarta salada de radicchio y gorgonzola
Preparar la pasta matta siguiendo esta receta: Pasta matta
Pelar la cebolla y lavarla junto al radicchio.
Cortar ambas verduras en tiras.
En una sartén calentar una cucharada de aceite y verter las verduras dejando cocinar durante unos 5 minutos moviéndolas con una cuchara de madera. Apagar y reservar.
Una vez que la mezcla se ha templado, añadir el queso skyr, las 2 cucharadas de aceite, la sal al gusto y mezclar bien con la cuchara de madera hasta que quede cremoso.
Tomar la pasta matta y extenderla en el molde forrado con papel de horno.
Verter la mezcla cremosa nivelándola bien.
Precalentar el horno a 180°C en modo estático y cocinar la tarta salada de radicchio y gorgonzola durante unos 50 minutos.
Servirla inmediatamente caliente o tibia.
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