La rosca de yogur sin lactosa es un pastel que se prepara con productos deslactosados y contiene también poco azúcar.
Para quienes no tienen problemas de intolerancias y quisieran realizar este dulce, pueden utilizar los mismos ingredientes pero usando productos que contengan lactosa. El resultado será perfecto en ambos casos.
Rápida, sencilla, genuina y con poco azúcar pero equilibrada en su composición. PROBADLA y veréis que os gustará.
Si amáis los pasteles simples y caseros, os dejo algunas otras recetas para ver a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para realizar la rosca de yogur sin lactosa
- 2 huevos
- 20 g azúcar (puedes aumentar el azúcar hasta 50g para un pastel más dulce)
- 125 yogur sin lactosa (yo elegí sabor coco)
- 40 g aceite de oliva virgen extra (o aceite de semillas de maíz o girasol)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 50 g fécula de patata
- 150 g harina de espelta (o otra harina tipo cero, tipo 1)
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 25 gotas de chocolate negro
- 1 pizca sal fina
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Molde para rosca
- 1 Espátula
- 1 Tenedor
- 1 Tamiz
Pasos
En un bol rompemos los huevos, que habremos dejado previamente a temperatura ambiente, añadimos una pizca de sal, el azúcar y con un tenedor comenzamos a mezclar.
Añadimos luego el yogur, el aceite, el extracto de vainilla y las gotas de chocolate.
Mezclamos también estos ingredientes, pasamos a los polvos.
Tamizamos juntos la harina, la levadura y la fécula y los incorporamos poco a poco al compuesto.
Obtenida una buena mezcla suave y bien integrada, vamos a verterla en el molde. Si usas un molde de silicona como el mío, puedes no engrasar ni enharinar, en este material los dulces se desmoldan sin problemas.
Para una rosca MUY alta yo utilicé un molde de 18 cm y con estas dimensiones el pastel deberá cocerse en horno estático a 170 grados durante unos 35 minutos.
Si utilizáis un molde de 20/22 cm el pastel quedará un poco más bajo pero igualmente bueno y deberá cocerse menos, siempre horno estático a 170 grados pero unos 20/25 minutos.
En ambos casos antes de desmoldar, siempre haced la prueba de cocción con un palillo.
Dejad templar la rosca de yogur sin lactosa y luego disfrutad de esta suave, ligera y deliciosa delicia.
Conservación de la rosca de yogur sin lactosa
Esta rosquilla de yogur se conserva por unos días bajo una campana de vidrio o en una bolsa de plástico para alimentos.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Repetiréis mi rosca de yogur?
Espero que vosotros no la repitáis solo una vez sino muchas y muchas más y que conquiste a vosotros y a vuestros invitados.
Si lo deseáis, podéis seguir mis aventuras en la cocina también en mi página de INSTAGRAM donde encontraréis también video recetas.
Os agradezco y os espero.
