La coliflor gratinada es un plato que siempre conquista a todos, incluso a quienes normalmente no les gusta disfrutar de las crucíferas.
La cremosidad de la bechamel, el parmesano y el gruyere gratinado, darán a esta verdura ese sabor maravilloso que no te esperas.
¿Vamos a prepararla juntos?
Si amas la coliflor te dejo a continuación algunas otras recetitas seleccionadas para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta
- 800 g coliflor
- 1 l bechamel
- 30 g parmesano rallado
- 30 g groviera
- c.s. sal gruesa
- c.s. agua
- 60 g aceite de semillas (yo también la preparo con aceite de oliva, sale bien de ambos modos)
- 120 g harina
- 1 l leche
- c.s. sal fina
- c.s. nuez moscada
Herramientas
- 1 Fuente
- 1 Olla
- 1 Cuchara
- 1 Cuchillo
- 1 Rallador
- 1 Colador
- 1 Batidor de varillas
- 1 Tenedor
Pasos
Llena una olla con agua, añade sal y pon a hervir los floretes de coliflor, previamente lavados y cortados. Una vez listos, escúrrelos y colócalos en una fuente. Bastarán 10/15 minutos de cocción desde que hierve.
Vertemos el aceite en una cacerola y con un batidor o tenedor, comenzamos a mezclar con la harina, que iremos añadiendo poco a poco, hasta que el líquido se absorba completamente. El resultado será una mezcla aglomerada. El llamado roux.
Ahora, pon la cacerola en el fuego, enciende a fuego lento y comienza a añadir la leche lentamente hasta terminarla, continuando a mezclar con el batidor.
Añade también la sal y la nuez moscada y lleva a ebullición continuando a mezclar, para que no se formen grumos.
Cocina hasta que la bechamel tenga la clásica consistencia lisa y cremosa.
Ahora añadimos la mitad de la bechamel preparada, a la coliflor reservada, mezclamos bien y vertemos el resto en la superficie. Ahora espolvoreamos por encima con parmesano y gruyere rallado.
Encendemos el horno en modo ventilado a 180 grados y cocinamos durante unos treinta minutos. Dejamos gratinar unos minutos la superficie hasta que esté dorada y crujiente. Saca del horno y disfruta de esta delicia.
Consejos sobre la coliflor gratinada
La coliflor gratinada es deliciosa ya en esta versión, pero si quieres hacerla aún más saciante y completa, puedes añadir dentro también cubitos de gruyere y jamón.
Madre mía, ¿estás listo para chuparte los dedos?
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Y vosotros, ¿repetiréis este plato lleno de propiedades y sabor?
Espero que este plato conquiste a grandes y pequeños como sucedió en mi casa.
Os espero en la próxima receta y os recomiendo, si os apetece, seguirme también en mi página de INSTAGRAM. Os espero con mis video recetas.
Un abrazo.
Simo
