El risotto pizzero con leche y coliflor es un primer plato realmente cremoso y apetitoso.
Este risotto no se prepara con caldo sino con leche y agua. Y es precisamente esta cocción del arroz en la leche la que le dará cremosidad.
La coliflor que se mezcla con todo lo demás da el toque final.
¿Qué os parece, lo preparamos juntos?
Os dejo aquí abajo algunas otras recetas deliciosas con crucíferas, haced clic en los textos en rojo y os encontraréis en las recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para preparar la receta
- 100 g coliflor (hervido)
- 400 g leche
- 250 g agua
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 nuez mantequilla
- 10 tomates (datterino o piccadilly)
- c.s. sal fina
- Media cebolla
- c.s. orégano
Pasos
Primero lavé y limpié la coliflor, luego puse a hervir las flores en agua con sal. Después de 15/20 minutos la escurrí y la dejé de lado momentáneamente.
Ahora tomamos la leche y el agua y los mezclamos en una jarra medidora.
En una cacerola sofríe la cebolla picada con un poco de aceite. Tosta el arroz y en cuanto esté dorado, vierte parte de la leche y agua, como harías con el caldo para un risotto clásico. Añade un poco de sal.
Ahora toma la coliflor que has hervido previamente y aplasta las flores con un tenedor para convertirlas en puré y agrégalas a la cacerola.
Añade también los tomatitos cortados por la mitad.
Mientras tanto, añade poco a poco la mezcla de leche y agua. Hazlo siempre como si estuvieras añadiendo caldo.
Cuando el arroz esté casi listo añade el queso parmesano rallado y la nuez de mantequilla.
Mezcla bien y emplata.Una vez en el plato, espolvorea el risotto con orégano para darle ese toque pizzero.
¿Listos para probarlo? Probad este risotto y ya me contaréis.
Consejos y conservación del risotto pizzero con leche y coliflor
El risotto pizzero con leche y coliflor si sobra debe conservarse en el frigorífico.
Deja enfriar el risotto poco tiempo después de la cocción (no más de 1 hora).
Guárdalo en un recipiente hermético.
Consúmelo en 24 horas (máximo 1-2 días).
Si queréis hacer aún más delicioso el risotto pizzero con leche y coliflor, podéis añadir también stracchino.
Derretidlo directamente dentro del plato distribuyéndolo en pequeños montoncitos en la superficie.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Os gustó la receta del risotto pizzero con leche y coliflor?
Espero que su delicioso sabor y cremosidad os conquisten.
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