Pasos

• En un recipiente mezclamos los huevos y el azúcar. Añadimos también la cáscara de naranja. Posteriormente unimos el aceite y una pizca de sal. Removemos bien para mezclar todo.
  También unimos los 50 g de fécula de maíz, si no la tenéis, irá bien también la fécula de patata y luego añadí la levadura vainillada.

  Mezclamos e incorporamos la harina para crear nuestro bollo. Veréis que obtendréis una masa suave y lisa, que se extenderá perfectamente en vuestro molde.
  Dejé reposar la masa en la nevera durante media hora, pero sabed que si no tenéis tiempo no pasará nada, podéis tranquilamente omitir este paso, ya que se trata de masa quebrada al aceite y no a la mantequilla.
  

  

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  Recuperamos el bollo y lo extendemos con el rodillo sobre papel de horno o directamente en un molde engrasado y enharinado. Pinchamos el fondo de la masa, con los dientes de un tenedor. Reservamos siempre un poco de masa para las decoraciones.

  Ahora mezclamos juntos la ricotta con la cáscara de limón rallada. No he puesto nada de azúcar pero si lo preferís añadid 1 o 2 cucharadas.

  Todo está listo para extender el relleno sobre la tarta

  Procedemos con una capa de mermelada de mandarinas, una capa de ricotta y luego un poco más de mermelada al gusto en la superficie. Realizad tiras o decoraciones de masa que más os gusten.

  
  Calentamos el horno en modo estático a 175 grados y una vez alcanzada la temperatura horneamos durante unos 27 minutos. Haced siempre la prueba del palillo para verificar que está cocida.
  antes de desmoldar.

  Una vez lista podéis comerla tibia o completamente enfriada.

  A mí me gusta muchísimo tibia.

  
  Buena preparación.