La tortilla nube de coliflor es una tortilla un poco diferente de lo habitual, a simple vista parece casi un pastel y al tacto parece realmente suave como una nube.
La preparé utilizando un solo huevo entero y más clara de huevo y será esta última la que le dé a la tortilla ese aspecto esponjoso y delicioso.
Evidentemente, también hay otros ingredientes que la hacen apetecible, os explico enseguida cómo la he preparado.
Si os gustan los huevos, os dejo algunas otras recetas rápidas para hacer clic justo aquí debajo en las letras rojas en negrita:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para preparar la receta
- 1 coliflor (mediana)
- c.s. sal fina
- 300 g clara de huevo
- 1 huevo (entero)
- 70 g queso parmesano rallado
- Algunas hojas albahaca
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
Una batidora de inmersión, una sartén para cocinar la tortilla
Pasos
Toma una coliflor mediana y después de cortarla en ramilletes, lávala bien bajo el agua y luego ponla a hervir.
Cuando tenga una consistencia suave, tal que puedas pincharla con los dientes de un tenedor, apaga el fuego y escúrrela del agua, resérvala.
En un recipiente, vertemos nuestra clara de huevo que montaremos a punto de nieve, como si fueras a preparar un pastel.
Una vez que esté bien esponjosa, añade el huevo entero que habrás batido previamente, la sal, 50 g de queso parmesano rallado y nuestros ramilletes que habíamos dejado aparte.
Mezclamos todos los ingredientes, removiendo de abajo hacia arriba.
Es el momento de tomar también nuestras hojas de albahaca, un buen puñado que insertaremos en el vaso de la batidora de inmersión junto con tres cucharadas de aceite y una pizca de sal. Batimos hasta obtener una especie de aceite de albahaca.
En este punto, toma la sartén, úntala en el fondo y con una cuchara comienza a verter dentro la mezcla. Cuando lo hayamos puesto todo dentro, espolvoreamos la superficie con los restantes 20g de queso parmesano rallado y nuestro aceite aromatizado con albahaca.
Horneamos en horno precalentado, ventilado, a 170 grados, durante unos 15/20 minutos. Después de un cuarto de hora, verificamos la tortilla para comprobar su cocción. Si no parece cuajada, déjala unos minutos más.
Desmolda y disfruta de esta nube suave y deliciosa.
Conservación y consejos para la tortilla nube de coliflor
Si lo prefieres, en lugar del parmesano puedes usar también un buen pecorino rallado.
La tortilla, si no se consume toda, debe conservarse en el frigorífico cubierta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Y vosotros haríais esta tortilla que parece un pastel?
Os aconsejo disfrutarla y probarla, veréis que os gustará incluso si no sois amantes de las crucíferas, y por lo tanto de los coles y coliflores.
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