Pasos

• Preparamos la harina de semillas triturando juntos 130 g de semillas mixtas. Yo he utilizado en su mayoría semillas de calabaza, luego semillas de girasol, linaza, chía y tan solo 7/8 almendras.

  Mi masa una vez mezclada parecía casi verde, esto porque, como te decía, he utilizado una cantidad mayor de semillas de calabaza. Lo especifico porque podría parecer que dentro hay pistachos, pero no he utilizado ninguno.

  Entonces, una vez preparada la harina de semillas o polvo fino de semillas, como prefieras llamarlo, lo puse un momento a un lado.

  

• En un recipiente vertemos un huevo, el azúcar, la pizca de sal y comenzamos a mezclar con un tenedor.

  Agregamos también el aceite, la cucharada de licor para postres que más te guste, la canela, las dos cucharaditas de levadura tamizadas y medio sobrecito de vainillina. Continuamos mezclando bien todos los ingredientes.

  En este punto incorporamos la harina de semillas y luego la harina de sémola. Trabajamos la mezcla con el tenedor hasta que esté demasiado sólida y en ese momento intervendremos amasando con las manos, hasta formar nuestro bloque.

  

• En este punto extendemos la masa sobre la mesa de trabajo y con un cortador de galletas, cortamos las galletas. Yo siempre las dejo un poco más gruesas, en mi opinión se ven mejor y la consistencia es mejor.

  Una vez dadas las formas, toma una bandeja revestida con papel de horno y coloca las galletas encima.

  Precalienta el horno a 180 grados, modo ventilador y cuando haya alcanzado la temperatura, hornea las galletas por alrededor de 11 minutos.

  Atención a la cocción, yo las dejé 11 minutos, tú ajusta según tu horno. Pero el tiempo deberá ser ese, un minuto más, un minuto menos, estamos ahí.

  Saca las galletas del horno y disfruta de estos corazones crujientes, que puedes utilizar para un tentempié o mojar en buen cappuccino, tisana o té.