Las judías blancas apetitosas son una guarnición sencilla de preparar pero rica en sabor y propiedades beneficiosas.
Las legumbres además de ser deliciosas, son una fuente de proteínas vegetales y por lo tanto excelentes para incluir como alimento en nuestros platos diarios.
Si te gustan las judías, lentejas, garbanzos mira también estas otras recetas a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 205,44 (Kcal)
- Carbohidratos 27,77 (g) de los cuales azúcares 1,76 (g)
- Proteínas 13,68 (g)
- Grasa 3,17 (g) de los cuales saturados 0,34 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 10,75 (g)
- Sodio 683,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Veamos qué necesitamos para preparar esta receta
- 250 g judías blancas secas
- c.s. sal fina
- Medio cucharadita bicarbonato
- 2 dientes ajo
- c.s. orégano seco
- c.s. guindilla en polvo (opcional, si gusta)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Instrumentos
Necesitarás una olla para hervirlas y un recipiente donde dejarlas en remojo.
- 1 Olla
- 1 Colador
Paso a paso
Para realizar esta receta se comienza la noche anterior. Pero no pienses que es un trabajo largo de hacer este plato.
Se comienza con anticipación porque utilizaremos las judías secas y por ello, antes de ser hervidas necesitan estar en remojo en agua con medio cucharadita de bicarbonato, toda la noche.
¿Y SABÉIS POR QUÉ SE PONEN EN REMOJO CON BICARBONATO? Porque este último hará que la piel sea más suave y ligera, principal causa de hinchazón.
El día siguiente retomaremos las judías del remojo y las enjuagaremos bien bajo agua corriente.
En este punto las pondremos a cocinar en una olla con agua y sin sal.
El tiempo de cocción será de unos 50 minutos, probad antes de apagar el fuego.
Una vez apagado el fuego, añadid en la olla un poco de sal y dejadlas así durante unos minutos.
Las judías están listas para ser escurridas del agua de cocción y sazonadas.
Yo he añadido también un poco de guindilla pero es absolutamente opcional.
Condimentad con aceite de oliva virgen extra, sal, orégano.
Puedes utilizar tus JUDÍAS APETITOSAS como guarnición de un segundo plato o incluirlas en buenas ensaladas de verano, primeros platos con arroz y cereales.
En los días fríos de invierno, cuando se busca calor incluso en la mesa, una guarnición de judías con orégano trae inmediatamente una sensación de hogar y autenticidad.
No me queda más que desearte buen provecho.
Conservación y consejos para las judías blancas apetitosas
Las judías blancas apetitosas son perfectas para disfrutar recién hechas como fuente energética rica en sabor y bondad.
Si te sobran judías apetitosas, guárdalas en un recipiente cubierto y colócalas en la nevera.
Puedes dejarlas en la nevera durante dos días y luego calentarlas antes de consumir nuevamente.
Puedes dejarlas en la nevera durante dos días y luego calentarlas antes de consumir nuevamente.
Puedes dejarlas en la nevera durante dos días y luego calentarlas antes de consumir nuevamente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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