Pasos

• En un recipiente, mezcla la ricotta, el yogur y un poco de cáscara de limón rallada. Remueve bien para eliminar posibles grumos, debe resultar una crema suave y sedosa. Una vez lista, reserva

  

• Ahora nos dedicamos a preparar el batido de fruta fresca que utilizaremos en parte como cobertura final, pero también dentro de la preparación.

  Escoge la fruta fresca que más te guste, yo he utilizado un melocotón grande, 2 albaricoques, 2 ciruelas, ciruelas negras pequeñitas, y una rodaja de sandía. Después de pelar la fruta, la he puesto a batir en un robot o licuadora clásica.

  Obtendrás un puré de fruta delicioso y genuino.

  

• En este punto podemos empezar a montar nuestras copas de ricotta y fruta.

  Vuelve a tomar la crema de ricotta y yogur y añade una parte de la fruta batida.

  Ahora, en el fondo de cada copa, empieza a crear una base de galletas desmenuzadas. A tu gusto, decide cuántas deseas desmenuzar por capa.

  Entonces, capa de galletas, capa de crema y luego nuevamente capa de galletas y capa de crema. Termina la copa cubriendo con una capa de fruta batida y algunas migajas de galleta más.

  Coloca las copas en el frigorífico y déjalas cuajar por unas dos horas aproximadamente. Serán perfectas para una merienda deliciosa, un ligero final de comida y por qué no, un excelente desayuno fresco y completo.

  Buen postre a todos.