La pintada en cazuela es un segundo plato delicioso y un plato un poco diferente de lo habitual. Fácil de preparar, pero tan sabroso para llevar a la mesa.
Si nunca lo has preparado, confía en mi receta sencilla, que te hará apreciar las carnes exquisitas de la pintada.
Para un buen almuerzo completo, te dejo también algunas ideas de primeros platos para combinar con esta preparación:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los ingredientes para preparar esta receta
- 1 kg pintada
- 2 zanahorias
- 1 cebolla roja (mediana grande)
- c.s. bayas de enebro
- c.s. romero
- 2 dientes ajo
- c.s. tomillo
- 2 hojas laurel
- c.s. especias (mixtas pimienta, perejil, salvia)
- 250 g vino blanco
- 200 g agua
- 1 cucharadita fécula de maíz
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
Herramientas
No necesitarás herramientas especiales
Pasos
Veamos los pasos
Primero verifica que la pintada no tenga plumas residuales, lávala y luego seca el agua residual. Toma la cazuela y distribuye dentro un picado de cebolla, zanahoria y romero. Prepara una base sobre la cual colocarás la pintada.
Empieza a sellar la carne haciéndola pasar por este picado. Después de dos minutos, cuando la carne esté un poco dorada por ambos lados, añade también el resto de las especias, el ajo, el tomillo, el laurel, etc.
Desglasa ahora con vino blanco. Añade también el agua (no caliente) en la que habrás disuelto una cucharadita abundante de fécula de maíz, la sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Recuerda que la fécula de maíz sirve para espesar pero no debe añadirse al agua caliente o hará grumos.
Cubre la cazuela y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos, ajustando según el tamaño de tu pintada.
Una vez lista verás que la fécula de maíz habrá contribuido a crear una salsita cremosa que distribuirás sobre tu carne.
No me queda más que deciros, BUEN PROVECHO
Conservación de la pintada en cazuela
La pintada en cazuela ya cocida puede conservarse sin problemas si sigues estos consejos.
En el frigorífico:
Deja enfriar la pintada a temperatura ambiente por poco tiempo (no más de 1 hora).
Colócala en un recipiente hermético, mejor si junto con su salsa para que no se seque.
Guárdala en el frigorífico.
Consúmela en 2 días.
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