Pasos

• En un recipiente vamos a batir los huevos con el azúcar. Podéis hacerlo con un batidor de mano o con un tenedor. Ahora añadid la pizca de sal, unas gotas de flor de naranjo, la cuchara de licor que más os guste y el aceite. Mezclad bien todos los ingredientes.

  Ahora incorporad poco a poco la harina, la fécula y la levadura. Trabajad con las manos hasta formar una masa suave. Si no tenéis harina tipo 1 podéis usar también una tipo 0, pero recordad que la absorción de líquidos cambia ligeramente, en comparación con una harina tipo 1. Necesitaréis un poco más.

  Ahora preparamos las flores. Necesitaréis un cortador que recuerde a una flor como el de los canestrelli. Bastará con extender la masa cortar la forma y luego separar un trocito de masa y crear una bolita pequeña, para añadirla encima en el centro. Para que la bolita se pegue, he mojado con un poco de agua la superficie de la galleta y luego he añadido la bolita. Para dar forma a los pétalos he usado un palillo, cortando así la masa para formar un surquito.

  

• Una vez extendida la masa con el rodillo, para recrear un efecto moteado en la masa de la galleta, he tomado unos fideos de cacao/chocolate y los he distribuido encima y luego he pasado el rodillo nuevamente para que se introduzcan. Como veis en la foto, el chocolate a pesar del horneado no se derretirá.

  Si preferís, también podéis usar confites de colores para decorar, yo los distribuí encima, una vez hecha la flor.

  

• Después de colocar las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, cocina en horno pre-calentado con ventilación a 170 grados, durante unos 14 minutos.

  Retira del horno y disfruta de tus galletitas.