Pasos

• Tomamos un recipiente o la superficie de trabajo, como mejor estéis acostumbrados a trabajar y con un tenedor o un batidor manual, comenzamos a batir los huevos con el azúcar.

  Añadimos también el aceite de semillas, la ralladura del limón, la pizca de sal y la cucharadita de vainilla. Mezclamos bien los ingredientes entre sí.

  Una vez bien mezclados, comenzamos a incorporar también la harina (si no tenéis tipo 1 podéis usar la 0) luego añadid la de arroz y la levadura tamizada. Cuando ya no podáis amasar más con el utensilio que estáis usando, comenzad a mezclar con las manos y dadle forma a vuestro bloque de masa.

  Ahora divididlo por la mitad. Tomad una parte y en la superficie de trabajo id extendiéndola un poco para que albergue en el centro la crema de avellana (dos cucharaditas abundantes que habréis disuelto en una cucharada de leche). Insertada la crema en el centro de la masa, trabajadla con las manos para que el chocolate se una perfectamente a la masa, volviéndose oscuro.

  En este punto tomad el bloque claro y el bloque oscuro y ponedlos a reposar en el frigorífico durante 40 minutos.

  

• Transcurrido el tiempo de reposo, tomad las masas y, desprendiendo trozos, comenzad a hacer rollitos (como si hicierais un grisín) de unos 10 cm de largo y trenzad el blanco con el oscuro.

  Colocad las galletas sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornead a 180 grados en modo ventilado, precalentado durante unos 14/15 minutos. Ajustaos siempre según vuestro horno. Sacad del horno y disfrutad de la crujiente textura de vuestras deliciosas galletitas.