La rosquilla de limón y vainilla es una tartita sencilla, que a mí me encanta. Adoro esta combinación de esencias que al mezclarse, le dan a este pastelito un sabor delicado pero definido, un sabor adecuado para los amantes de los cítricos.
Es la clásica rosquilla adecuada para grandes y pequeños. Poco azucarada, sin mantequilla pero suave y esponjosa. ¿Qué decís, la preparamos juntos?
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los ingredientes que se necesitan para preparar esta receta
- 2 huevos
- azúcar (40g)
- cáscara de limón (bio cáscara comestible)
- zumo de limón (50g)
- agua (35g tibia)
- aceite de semillas (60g)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces
- harina 0 (140g)
Herramientas
No se necesitan herramientas especiales para realizar la rosquilla de limón y vainilla
Pasos
Veamos los pasos para realizarla
En un recipiente batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, el agua tibia, el zumo de limón, la cáscara rallada y la cucharadita de vainilla.
Mezclados bien estos ingredientes, comenzamos a incorporar la harina tamizada y la levadura.
Resultará una mezcla lisa y espumosa que iréis a verter en un molde cubierto de papel de horno o engrasado y enharinado.
Como habéis visto en las dosis, esta rosquilla es para 4/6 porciones, entonces, el molde tampoco deberá ser muy grande. Yo he usado uno de silicona de 18 cm de diámetro.
Vertemos la mezcla en el molde elegido y vamos a hornear a 170 grados horno precalentado estático durante unos 35 minutos. Haced siempre la prueba del palillo y ajustad según vuestro horno.
Una vez horneada, me divertí adornándola con cáscaras de papaya. Podéis dejarla así sencilla o añadir en la superficie azúcar glas.
Buena preparación
Conservación
La rosquilla se conserva bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético durante 2/3 días.
Si mis dosis de azúcar os parecen bajas, podéis añadir unos 20/30 gramos más. Yo prefiero dulces no demasiado azucarados, especialmente si están bien aromatizados.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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