Pasos

• 1 Para empezar, batimos los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos. Ya sea con la amasadora, o con una batidora si trabajamos a mano.

  En un vaso de vidrio o en un vaso hace templar la leche y disolver en ella la levadura de cerveza. Añadimos también el aceite y la cucharada de licor y lo vertimos todo en los huevos previamente batidos.

  Después de haber unido los líquidos a los huevos y haber mezclado todo, empezamos a añadir poco a poco la harina y una pizca de sal. Poco a poco, el gancho de la amasadora recuperará toda la harina y dará forma al bollo, si es a mano, seremos nosotros quienes formemos el bollo.

  La masa resultará muy suave, si se pega un poco a las manos, enharínalas antes de tocar tu masa. Ahora cubrimos el recipiente con un film o un paño y dejamos que la masa fermente durante al menos 3 horas y media o 4.

  

• 2 Después de las 4 horas, nos ensuciamos las manos con harina y dividimos nuestro bollo, (que habrá duplicado su volumen), en tres bolas.

  De cada bola sacamos una tira rectangular, que extenderemos con un rodillo para luego rellenarla.

  Como veis en la imagen, el chocolate utilizado son bombones que había sobrante de Navidad y que al ponerlos en trozos sobre cada tira, han hecho nuestra masa más tentadora.

  Una vez dispuestos los bombones o chocolate doblamos el borde más largo sobre sí mismo, lo cerramos presionando con los dedos y luego intentamos enrollarlo un poco para formar un rollo.

  Obtendréis 3 rollos que colocaréis en vuestra bandeja previamente engrasada y enharinada. Si no queréis engrasar y enharinar, utilizad papel de horno.

  Los 20 gramos de mantequilla que están entre los ingredientes los utilicé, derritiéndolos en una taza y luego pintando en la bandeja y sobre la superficie del pan brioche. Como os explico a continuación.

  

• 3 Dispuestos los 3 rollos en la bandeja, vamos a pintar la superficie con la mantequilla derretida restante y dejamos fermentar durante otra hora y media.

  Pasado el tiempo, vuestra masa habrá fermentado y estará hinchada y estaremos listos para hornear.

  

• 4 Precalentamos el horno a 170 grados, en modo estático y cuando esté a temperatura, horneamos durante unos 27 minutos.

  Con mi horno, pasados 27 minutos, introduje el palillo en el pan brioche y sentí que estaba listo. Ajustaos con el vuestro, podrían ser 24 minutos como 28.

  Voilà, nuestra tarta pan brioche está lista. Si queréis, añadid un velo de azúcar vainillado.

  

• 5 Se come. Disfruta de tu preparación