La tarta de alcachofas es un plato exquisito. Una preparación sana, deliciosa y rica en propiedades beneficiosas que estas verduras nos regalan.
La podéis realizar utilizando como base una masa ya hecha del supermercado o preparando mi sencillísima masa loca. Os dejo a continuación la receta de mi masa loca, haced clic arriba para ver la receta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los simples ingredientes que necesitamos para preparar la tarta de alcachofas
- 1 masa de hojaldre (envasada o mi masa loca)
- 6 alcachofas
- 4 huevos
- c/n sal fina
- c/n queso parmesano rallado
- c/n mejorana
- c/n semillas mixtas (opcional)
- 2 dientes ajo
- c/n aceite de oliva virgen extra
- ricotta (250g)
- acelgas (400g yo congeladas)
- 2 cucharadas leche
Herramientas
Para preparar la tarta salada de alcachofas no se necesitan herramientas en particular
Pasos
Veamos los pasos principales
Primero, limpiamos las alcachofas quitándoles también las pelusas. Cortémoslas finas y pongámoslas en una sartén con aceite y sal. Cocinémoslas unos minutos y luego agregamos un poco de agua para terminar la cocción. Estarán listas cuando estén blandas y el agua se haya evaporado por completo. Reservémoslas
Ahora tomamos las acelgas, yo usé las congeladas, pongámoslas en una sartén con aceite, sal y dos dientes de ajo. Cocinémoslas y una vez listas, córtalas con la media luna. Serán más agradables en la consistencia, dentro de la tarta.
En este punto, en un recipiente empezamos a mezclar los huevos, la sal y la ricotta (que previamente hemos hecho más cremosa disolviéndola junto con dos cucharadas de leche). Añadimos las verduras cocidas (acelgas y alcachofas) el parmesano y la mejorana. Mezclamos bien todos los ingredientes
Tomemos la masa, que será o la ya lista del supermercado, o la que más nos gusta preparar o mi masa loca. Que habréis hecho siguiendo la receta que os he adjuntado en la introducción.
Una vez extendida la masa sobre papel de horno, la colocamos en el molde y pinchamos el fondo.
Colocamos encima el relleno y decidís si cubrirlo como he hecho yo con los bordes de masa sobrante (extendida finamente con el rodillo), o dejarlo descubierto.
Antes de hornear, distribuimos encima un puñado de semillas mixtas. A mí me encantan y tostadas con la cocción en el horno, aún más. Si os gustan, hacedlo, de lo contrario dejadlo así.
Ahora pasamos a cocinar, 180 grados, horno ventilado precalentado durante 35/40 minutos aproximadamente. Ajustad siempre en función de vuestro horno.
Desmoldamos la tarta y nos preparamos para disfrutarla cuando esté tibia.
Consejos y conservación
Quiero dejaros un consejo. La tarta salada de alcachofas será fantástica incluso si la preparáis unas horas antes de disfrutarla. Si puedo, la preparo a primera hora de la tarde para disfrutarla en la cena, porque los ingredientes, al reposar unas horas después de la cocción, se compactarán aún mejor juntos.
Por lo tanto, no tengáis miedo si, por falta de tiempo, debéis prepararla incluso el día antes. La guardáis en el frigorífico y al día siguiente, calentándola un poco en el horno, estará igualmente buena.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Conocéis las propiedades beneficiosas de las alcachofas?
En las alcachofas encontramos también una variedad de vitaminas importantes para la salud, entre las que se incluyen la vitamina C, E, A y K. Finalmente, también representan una fuente significativa de minerales como potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro y zinc.
