Bienvenidos queridos amigos, hoy os cuento sobre la tarta salada de pimientos, con harina de trigo sarraceno. He realizado esta base con dos harinas, una sin gluten y la otra una harina tipo 1. El experimento ha salido buenísimo. Esta masa es elástica y podréis trabajarla y extenderla con rodillo hasta que sea tan fina como un velo. La base de la tarta ha quedado ligera, quebradiza y siendo bien fina, crujiente en la superficie. ¿Venís a prepararla conmigo? Vamos a la cocina
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para preparar la tarta salada de pimientos.
- harina tipo 1 (110g podéis usar también harina 0 o 00)
- harina de trigo sarraceno (100g)
- aceite de oliva virgen extra (46g)
- 1 cucharadita sal fina
- agua (90g)
- pimientos (3 medianos)
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para condimentar los pimientos)
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas vinagre balsámico
- 2 cucharaditas azúcar (para caramelizar los pimientos (opcional))
- sal (para condimentar los pimientos)
- ricotta (120g o rodajas de provola)
- semillas de calabaza (opcionales si os gustan)
- 2 cucharaditas aceitunas Taggiasca (si lo preferís también aceitunas verdes)
- queso parmesano rallado (30g)
Pasos
Veamos los pasos para ensamblar la tarta salada de pimientos.
Como primer paso tenemos la realización de la masa, la masa quebrada de dos harinas: trigo sarraceno y la otra la que más prefiráis. Yo suelo usar siempre harinas poco refinadas, tipo 1 o 2 o espelta o Kamut pero elegid la harina blanca que más os convenga y os guste. En mi caso he usado la 1. El procedimiento para realizar la masa quebrada es sencillísimo. Poned en un recipiente las harinas, que en este caso son dos y la sal. Mezclad y cread un hueco en el centro. Verted dentro el agua y el aceite y comenzad a girar recuperando poco a poco la harina de los bordes hasta formar el bollo como veis en la foto. Veréis que resultará bien suave. Ahora lo tomáis y lo ponéis a reposar en la nevera durante media hora.
Mientras la masa reposa, cocinamos los pimientos. Los lavamos, cortamos y ponemos en la sartén con ajo, aceite, aceitunas y sal. Comenzamos a cocinar durante unos minutos, después disolveremos el azúcar en el vinagre y lo verteremos sobre los pimientos. Añadimos un poco más de agua y cocinamos hasta que esté listo.
Ahora retomamos la masa y nos divertimos extendiéndola con el rodillo, lo más fina que nos guste. Yo suelo extenderla fina como un velo, me gusta así, pero vosotros haced a vuestro gusto. Una vez extendida sobre papel de horno y colocada en la tartera, pinchamos el fondo y comenzamos a rellenar con una capa de pimientos y ricotta.
En este punto doblamos los bordes hacia dentro de la tarta y espolvoreamos con parmesano y si os gustan, algunas semillas. Yo he usado semillas de calabaza. Las semillas a pesar de ser tan pequeñas, aportan muchos beneficios a nuestro organismo, al final de la receta os pondré alguna información más sobre su uso y consumo.
Perfecto, nuestra tarta salada de pimientos está ahora lista para ser horneada. Precalentamos el horno en modo ventilador, 180 grados. Una vez a temperatura horneamos durante unos 30/35 minutos, pero siempre controlamos según el horno de cada uno de nosotros. Sacad del horno, dejad templar ligeramente y disfrutad de esta delicia.
En la foto de abajo, ¿se percibe lo fina que es? Probadla, estoy segura de que os conquistará.
Os espero para más recetitas sanas, genuinas pero sobre todo sabrosas.
No se necesitan grandes dietas para mantenerse en forma, un estilo de vida sano combinado con el movimiento nos permitirá hacer bien a nuestro organismo, a nuestro gusto y a nuestra barriguita.
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CURIOSIDADES SOBRE LAS SEMILLAS
Las semillas de calabaza, estos pequeños semillas oleosas, son un alimento muy nutritivo y pueden presumir de un alto valor nutricional y numerosas propiedades beneficiosas. A pesar de su tamaño, las semillas de calabaza son ricas en propiedades y contienen valiosas sustancias nutritivas como grasas buenas, fósforo, potasio, zinc, magnesio y fibras.
Se trata de semillas comestibles extraídas de la calabaza, planas, de color verde y particularmente nutritivas, presumiendo de un alto valor nutricional y numerosos beneficios para la salud como la cardíaca, prostática y la protección frente a algunos tipos de tumores.
Se trata de semillas comestibles extraídas de la calabaza, planas, de color verde y particularmente nutritivas, presumiendo de un alto valor nutricional y numerosos beneficios para la salud como la cardíaca, prostática y la protección frente a algunos tipos de tumores.
Se trata de semillas comestibles extraídas de la calabaza, planas, de color verde y particularmente nutritivas, presumiendo de un alto valor nutricional y numerosos beneficios para la salud como la cardíaca, prostática y la protección frente a algunos tipos de tumores.
