Las galletas especiadas de Navidad son un pequeño rito familiar: perfuman la casa de canela y jengibre y transforman una tarde cualquiera en un momento especial.
Aquí tienes la receta sencilla y tradicional para prepararlas junto a tus seres queridos.
Mis galletas especiadas de Navidad son simples y ligeras con canela, jengibre y un toque de nuez moscada, preparadas con aceite de oliva virgen extra, sin huevos y poco azúcar.
Si te gusta hacer galletas mira también estas otras recetas a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
- Energía 80,80 (Kcal)
- Carbohidratos 11,75 (g) de los cuales azúcares 2,36 (g)
- Proteínas 1,83 (g)
- Grasa 3,15 (g) de los cuales saturados 0,52 (g)de los cuales insaturados 0,07 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sodio 20,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina tipo 2 (o cualquier otra harina que prefieras, uno, cero, espelta)
- 40 g azúcar de caña
- 1 pizca sal
- 5 g levadura en polvo para repostería
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 1 pizca nuez moscada
- 60 g aceite de oliva virgen extra (si prefieres también de semillas)
- 90 g leche (también sirve bebida vegetal)
Herramientas
Te dejo a continuación algunos consejos sobre las herramientas que suelo utilizar.
Si estás interesado para ti o para hacer un regalito, para comprar puedes clicar directamente en el icono de Amazon que encuentras al lado del objeto de tu agrado.
- 1 Rodillo
- 1 Bandeja de horno
- 1 Tapete de silicona
- 1 Tazón
- 1 Tenedor
- 1 Cucharilla
- Cortadores corta galletas
- 1 Superficie de trabajo de silicona
Pasos
Para apoyar la descripción, al inicio de la página también hay la video receta.
En un bol mezcla harina, azúcar, levadura, sal y todas las especias.
Vierte en el centro de los ingredientes secos, el aceite de oliva virgen extra y la leche, y mezcla con un tenedor, luego amasa con las manos.
Si la masa está demasiado seca, añade 1 cucharada de agua o leche a la vez.
Debe ser suave pero no pegajosa.
Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en la nevera 15-20 minutos.
(Ayuda a compactar la masa de aceite.)Si tienes mucha prisa y no logras hacer este paso puedes omitirlo.
Estira la masa sobre una superficie de trabajo a 4-5 mm de grosor y corta las galletas.
O haz bolitas y aplánalas con la palma.
Coloca en una bandeja forrada con papel de horno o como hice yo, un tapete de silicona.
Hornea a 175°C por 12-14 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.
Déjalas enfriar: se endurecen un poco y se vuelven crujientes.
Cómo conservar las galletas especiadas de Navidad
Antes de guardar las galletas especiadas de Navidad, deben estar totalmente frías: si se guardan aún tibias crean humedad y se ablandan.
Recipientes herméticos (vidrio o lata): ideales para galletas crujientes.
Cajas de lata con hojas de papel de horno dentro: excelentes para mantenerlas secas.
Las galletas crujientes → mantenlas separadas de las blandas, de lo contrario pierden su consistencia.
Si las galletas tienen glaseado o chocolate → coloca hojas de papel de horno entre las capas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Te ha gustado la receta de las galletas especiadas de Navidad?
Si es así y te apetece, expresa tu voto y juicio con las estrellitas aquí abajo.
Si me das 5 será obviamente el máximo de satisfacción.
GRACIAS DE CORAZÓN
