Los muslos de pollo con tomates frescos son un segundo plato simple y genuino, preparado con pocos ingredientes pero rico en aromas mediterráneos.
Los muslos se añaden a una salsa ligera de tomates frescos maduros, ajo, hierbas aromáticas y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Durante la cocción, los tomates liberan su jugo creando una salsa ligera y sabrosa que envuelve el pollo, manteniéndolo tierno y jugoso.
Un plato sano, colorido e irresistiblemente aromático.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 261,48 (Kcal)
- Carbohidratos 6,02 (g) de los cuales azúcares 3,08 (g)
- Proteínas 28,29 (g)
- Grasa 14,33 (g) de los cuales saturados 3,45 (g)de los cuales insaturados 7,48 (g)
- Fibras 1,61 (g)
- Sodio 618,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g muslos de pollo
- 600 g tomates (tipo datterino, Piccadilly, cherry, corazón de buey)
- 10 g ajo (2 dientes aproximadamente)
- 7 g romero (2/3 ramitas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. salvia (unas hojas)
- 15 aceitunas (verdes)
- c.s. guindilla (si te gusta, opcional)
- c.s. sal
- c.s. albahaca (unas hojas)
- 2 hojas laurel
- 1 cebolla
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
Pasos
Lava bien los tomates.
Si usas tomates grandes, córtalos en cubos.
Si usas tomatitos, córtalos por la mitad.
En una sartén aplasta ligeramente los dientes de ajo, o pícalos si te gusta más el sabor, añade el romero, la salvia, las cebollas, el laurel, la sal y los tomatitos.
Cocina durante 5 minutos para que todos los ingredientes se mezclen, sin añadir aceite, lo añadiremos después.
Ahora añadimos los muslos de pollo, las aceitunas, la albahaca, una pizca de guindilla si te gusta y un chorro de aceite.
Si quieres un sabor más rico, añade un chorrito de vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
Tapa la sartén con la tapadera y empieza a cocinar a fuego lento durante unos cuarenta minutos.
Durante este tiempo verifica siempre que la salsa no se esté reduciendo demasiado y sea necesario añadir medio vaso de agua para continuar la cocción.
Pasados 40/50 minutos comprobamos el estado de cocción de la carne.
Si te parece cocida, quita la tapa para reducir ligeramente la salsa.
Prueba y ajusta de salsas si es necesario.
Sirve los muslos de pollo con su salsa de tomates frescos.
Completa con albahaca fresca o un chorro de aceite crudo.
Conservación de los muslos de pollo con tomates
Los muslos de pollo con tomates que puedan sobrar los puedes conservar así:
Deja que el pollo se enfríe completamente a temperatura ambiente (no más de 1-2 horas).
Transfiérelo a un recipiente hermético con su salsa de tomate.
Guárdalo en el frigorífico.
Duración: 2-3 días.
Consejo: la salsa de tomate ayuda a mantener el pollo tierno, por lo que no la escurras.
ALGUNOS CONSEJOS PARA DISFRUTAR AL MÁXIMO:
Este plato también combina bien con: arroz blanco, cuscús, puré o pan rústico para mojar.
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