La sopa de lentejas, caliente, nutritiva y envolvente: perfecta para las noches frías y rica en proteínas vegetales.
Las lentejas se cocinan directamente con las verduras, regalando un sabor rústico y natural, ideal como primer plato o como plato único ligero.
Como ya he escrito en otras recetas, adoro las legumbres y su uso en la cocina.
Las sopas son un remedio para las numerosas propiedades beneficiosas que contienen.
Mi abuela me las preparaba de todas las maneras y hoy gracias a mi madre, estoy adquiriendo todos los secretos para realizarlas.
La receta que quiero dejaros hoy es una de mis favoritas. Sencilla de hacer y sobre todo genuina.
Las sopas de la «tradición» de la casa Bricciola, son realmente caseras y deliciosas.
No las enriquecemos nunca con grasas añadidas tipo panceta o corteza, sería demasiado fácil hacer que un plato salga bien.
Mi arduo cometido en la cocina o mejor dicho mi estilo de vida que apoyo también en el blog, es cocinar sano pero con mucho SABOR.
Si amas las legumbres, mira también estas otras recetas a continuación:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos.
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- apio (un poco de hojas)
- 1 diente ajo
- albahaca (un poco de hojas 6/7)
- perejil (unos ramitos picados)
- 1 cucharada concentrado de tomate
- c.s. sal fina
- c.s. azúcar (una pizca)
- 600 g agua (caliente)
- 1 patata
- 250 g lentejas
- c.s. pasta (la que más te guste)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
- 1 Colador
Pasos
Veamos cómo proceder para realizar nuestra deliciosa sopa.
Tomamos una cacerola y vertemos dentro el aceite, las zanahorias en rodajas, la cebolla, las hojas de apio, el diente de ajo en trozos, las hojitas de albahaca, el perejil y el concentrado de tomate.
Sazonamos y añadimos también una pizca de azúcar. Dejamos pochar a fuego bajo todos estos ingredientes.
Mientras tanto tomamos las lentejas secas, las lavamos cuidadosamente seguido de una inspección visual y las dejamos escurrir.
Vertemos las lentejas en la cacerola y las mezclamos bien con los ingredientes que ya estaban en su interior.
Pasados unos minutos añadimos el agua caliente y una patata cortada en 4 y dejamos cocer.
Cuando las lentejas estén cocidas, retiramos la patata y la aplastamos con un tenedor, para luego volver a colocar el puré dentro de la olla.
Este truco de la patata lo hará todo más cremoso.
Verificamos el agua que queda en la cacerola, porque al tener que poner ahora la pasta, si el líquido se ha evaporado demasiado, será necesario añadir más para cocinarla.
Por favor, si rellenas, que esté caliente.
Decide tú qué consistencia final dar a la sopa. Yo la prefiero con un poco más de líquido pero si la deseas más espesa, ajústalo tú.
No me queda más que desearos Buen Provecho
Cómo conservar la sopa de lentejas
Si sobra sopa de lentejas déjala enfriar a temperatura ambiente, pero no más de 1-2 horas para evitar proliferaciones bacterianas.
Usa contenedores de vidrio o plástico para alimentos, bien cerrados para evitar olores y contaminaciones.
Mejor repartirla en varios contenedores: así descongelas o calientas solo lo que necesitas.
La sopa se conserva en el frigo por 2-3 días.
Colócala en el estante central, donde la temperatura es más estable.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Te gustó la receta de la sopa de lentejas?
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