Hola amigos, esta noche quiero dejaros la recetita de este delicioso plato «La focaccia de Recco pizzada» una especialidad ligur.
Yo adoro esta focaccia, por la masa finísima, por el condimento apetitoso y porque alegra de inmediato. Para prepararla he utilizado la masa de mi «pasta matta», ve la recetita haciendo clic aquí ➡️Pasta matta. ¿Vamos a cocinar juntos esta exquisitez?
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- masa de hojaldre (yo uso mi pasta matta para estirarla finísima)
- tomatitos (una veintena de datterini dulces)
- anchoas en aceite (3/4 filetes)
- q.b. orégano (al gusto)
- stracchino (300g, debe quedar cremoso)
- aceitunas taggiasche (unas 15)
- q.b. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Veamos cómo realizar esta focaccia que te conquistará.
Esta focaccia debe realizarse con una masa finísima. Por eso, siempre la preparo utilizando mi «pasta matta», fácil de realizar y adecuada para ser modelada y estirada finísima. Pasta matta
Si no preparas mi «pasta matta», utiliza tranquilamente las masas de supermercado, necesitarás dos, que podrás repasar y adelgazar un poco con el rodillo antes de rellenar.
Entonces, decidido el tipo de masa a emplear, comenzamos a componer nuestra focaccia.
Estiramos la primera masa, la colocamos sobre papel de horno, pinchamos y comenzamos a distribuir el stracchino por toda la superficie.
Cubrimos con la otra masa y con los dedos, pellizcamos la masa para formar muchos agujeritos. La masa, especialmente la parte de cobertura, debe ser tan fina que se vea el stracchino debajo.
Ahora añadimos los tomatitos, las anchoas, el orégano y el aceite eco q.b.
Lista para ser horneada.
Cocinamos a 190 grados, horno estático durante unos 25/30 minutos. Transcurrido el tiempo estimado, revisa.
Si la focaccia está lista, sácala del horno y disfruta de esta maravilla. El stracchino fundente que se casa con el tomatito, las anchoas y las aceitunas taggiasche, un espectáculo de delicias.
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